Mézes torta csokoládémázzal; Kulináris - Joannával a konyhában

Ki ne ismerné, hogy az elmúlt ünnepek alatt (és most is), amikor a szél köd és eső váltogatta egymást, a legjobb dolog otthon maradni, filmeket nézni/könyveket olvasni és süteményeket készíteni. Én tettem. Mivel lovechi nagyszüleim meglátogattak hétvégére, Valióval moziba mentünk, vettem későbbi "Fehér szarvasgombát télen" olvasásra, végül reggelire készítettem egy mézes süteményt. Reggelinek kellett volna lennie, de úgy történt, hogy délután megettük. Tökéletes! A reggeli nem számít. Kávéval, teával vagy konyakkal - csodálatos! Ez az utolsó, a konyakhoz vacsora után, igaz? Ne kezdjük azonban reggel. De, talán egy kis teában. Pszt, nem mondod el senkinek.

Tudod, amikor vendégeid vannak, főleg a nagyszülők, akkor kezded túlzásba vinni. Mivel előző este megettük a maradék karamellkrémet, vacsora után kellett valami reggelire és desszertre. Tekintettel a Valio és én felállított filmprogramra, nem lenne időm mindkettőre. Vagy legalábbis desszertként. Akartam valamit mézzel. Nos, ez így van. A vendégek általában megeszik a házigazda kívánságait. Nos, másként is elmondható. A házigazda a nézeteinek és ízlésének megfelelően elkészített ételeit szolgálja fel. És így a vendégek élvezik. El kell ismernem azonban, hogy szinte nem én gondoskodtam a vacsoráról (itt az ideje, hogy a nagyszüleim ragyogjanak), ezért moziban voltam.

Ezért tudok csak részletesen beszélni a desszertről, receptekkel. Miután eldöntöttem valamit a mézzel kapcsolatban, megráztam az epicurious.com oldalt (utolsó mániám), és ez a torta volt az első, ami felkeltette a figyelmemet. Ó, tudom, hogy időbe telik. Nem a főzési idő, hanem az az idő, amíg lehűl és alkalmassá válik a vágásra. De azt is tudom, hogy amikor ez az idő elmúlik, nekem bolyhos, lédús és nagyon illatos süteményem lesz. És nem tévedtem.

Mézes torta csokoládémázzal

Ez a torta nagyon lédús és az elkészítése után több napig megőrzi minőségét. Még jobb nap sütés után, és hagyja teljesen kihűlni. Az olaj és a benne lévő nagyobb mennyiségű folyadék hozzájárul ehhez. Állaga sűrű, puha, lédús, a fűszerek kiegyensúlyozottak.

A csokoládé máz kiegészíti a puha magot, és ha a desszertben enyhén sós árnyalatot szeret, akkor a máz felvitele után a tortát megszórhatja egy kis őrölt tengeri sóval vagy fleur de sel.

A feltüntetett adagok 1 nagy süteményre vonatkoznak.

A süteményhez:

320 g liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál gyömbérpor
1/4 teáskanál szegfűszeg
3 nagy tojás (én 4 nagyon kicsiet használtam)
200 g cukor
280 ml szőlőmagolaj
320 g folyékony méz
180 ml kész kávé, langyos (vagy 2-3 evőkanál 180 ml vízben oldva)
1 teáskanál reszelt narancshéj

A mázhoz:

80 ml állati tejszín
2 teáskanál folyékony glükóz
120 g étcsokoládé, apróra vágva
őrölt tengeri só vagy fleur de se szórásra (opcionális)

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Készítsen egy 2 liter űrtartalmú tortaformát, középen lyukkal. A formát olajjal megkenjük. Ha szükséges (a forma tapadásmentes bevonat nélküli), olajjal bekenve jó liszttel vagy kakaóval megszórni. A felesleget megrázzák.

A süteményhez az első hét hozzávalót keverje össze egy nagy tálban, és alaposan keverje össze.

Külön verjük fel a tojásokat és a cukrot egy keverővel, amíg meg nem nő a térfogata és besűrűsödik. Olajat, mézet, kávét és narancshéjat adnak hozzájuk. Jól összekeverni.

A folyékony keveréket a száraz összetevőkbe öntjük. Keverővel keverjük alacsony sebességgel, amíg a keverék homogén lesz.

Az elegyet az előkészített formába öntjük.

Előmelegített sütőbe tesszük és 45-50 percig sütjük. A készenlétet egy fapálcával ellenőrizzük, amelynek a süteménybe beragadva szárazon kell kijönnie. Vegye ki a süteményt a sütőből, és tegye rácsra (alakú), hogy 20 percig hűljön. Ezután átfordítják a rácson, és elengedik a formából. Hagyja teljesen kihűlni.

A mázhoz keverje össze a tejszínt és a glükózt egy kis lábosban. Forralásig melegítjük, és felöntjük az apróra vágott csokoládéval. Addig keverjük, amíg sima és sűrű keveréket nem kapunk.

A tortát meleg mázzal öntjük. Kanállal egyenletesen ossza el. Kívánt esetben megszórhatjuk kevés őrölt tengeri sóval vagy fleur de sel.

36 megjegyzés

Milyen szaftos ... imádom az ilyen süteményeket, és az íze pontosan az enyém. 🙂