Mesterséges édesítőszerek és alkalmazásuk

A legtöbb ember szereti az édességet, de próbálja elkerülni a cukor által okozott kalóriákat és fogkárosodást. Minden cukor, legyen az egyszerű vagy komplex, grammonként 4 kcal energiát tartalmaz. Édesítők mint például a szacharóz, a fruktóz, a méz és a barna cukor energiát szolgáltatnak, és étrendi cukroknak hívják őket.

Egyéb ilyen cukrok szorbithoz, mannithoz, xilithez és másokhoz. Ezeknek az édesítőszereknek alacsonyabb a kalóriatartalma, csökkentik a glikémiás reakciót, és elősegítik a fogak egészségét. Kevesebb kalóriát szolgáltatnak, mert lassabban és hiányosan szívják fel őket a cukor.

Az édesítőszerek grammonként legfeljebb 2-3 kcal-ot szolgáltatnak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem teljesen felszívódnak, növelhetik a vastagbél víztartalmát és okozhatnak hasmenés.

Az elmúlt években az édesítőszerek nem túl jó hírnevet szereztek. A legfrissebb adatok szerint köztük kevésbé veszélyesek az egészségre, ha rendszeresen nem használják őket. A közhiedelemmel ellentétben az alternatív édesítőszereket (okos használat esetén) biztonságosnak nyilvánították gyermekek, felnőttek és cukorbetegek számára. A terhes nőknek meg kell vitatniuk az alternatív édesítőszerek fogyasztását a kezelőorvossal. Az édesítőszerek általában biztonságosak a terhesség alatt, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és az egészségügyi szervezetek által bejelentett mennyiségben.

---