Méreg edények otthonunkban - Szabadidő - Otthonra

Amikor megpróbálunk egészségesen élni, az első dolog, amit megváltoztatunk, az étrendünk és étrendünk. Koleszterin, telített zsírok, hidrogénezett zsírok - régóta megbélyegzik őket.

Másrészt a tojás, pontosabban a sárgája rehabilitációja a közelmúltban félénken utat tett meg. Nahát, nahát, a tojás már nem a magas koleszterinszint első kísérője volt, hanem első osztályú és kiegyensúlyozott étel. És miközben nagyító alatt figyeljük, mit vásárolunk és teszünk a fazékba, az finoman fortyog a tűzhelyen, és megmérgezi csodálatos organikus, öko és természetes ételeinket.

Először ezt foglaljuk le bármilyen ételt is használnak a főzéshez, a túl magas hőmérséklet - 250 Celsius fok felett nem jó választás, legyen az pörkölés, sütés vagy grillezés. Tönkreteszi a tápanyagok jótékony tulajdonságait és befolyásolja az edények szerkezetét.

Továbbá nagy mennyiségű veszélyes heterociklusos amin (HCA) szabadul fel, amelyek stimulálják a szabad gyököket és nagymértékben károsítják a DNS-t. Legalább heterociklusos aminok képződnek sütés, párolás vagy főzés során - vízben és gőzben.

Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete arról számol be a hús, amelyet főzés előtt két percre mikrohullámú sütőbe tesznek, 90% -kal csökkenti a heterociklusos aminok tartalmát. Egyes táplálkozási szakemberek szerint a hús fokhagymával és gyógynövényekkel történő pácolása jelentősen megakadályozza a heterociklusos aminok képződését főzés közben.

Rendkívül fontos, hogy a főzőedény belső bélése ép legyen - vagyis nem karcos vagy repedezett. Ezért, ha ilyen edények vannak a konyhájában, akkor váljon meg tőlük, bármennyire is nem akarja.

A lehető legrosszabb választás a teflon bevonatú edények. Az egyesült államokbeli Johns Hopkins Orvosi Központ szerint a teflon előállításához használt perfluor-oktánsav szinte minden amerikai vérben kering. A főzés során, különösen magas hőmérsékleten, a teflon bevonatok lebomlanak és fokozatosan átjutnak az ételbe.

---