Mennyire friss a "friss" étel a szuperben
Úgy gondoljuk, hogy fagyasztatlan termékeket vásárolunk, de ez nem így van. A "Tornado" feltárja az alapvető fogyasztási cikkek valódi korát
A legtöbb vásárló hajlandó levet adni a tetején, hogy friss árut vásároljon. A friss sertéshús előnyben részesíti a fagyasztott, friss halat és a csirkét is. De mit jelent a "friss"? A "friss" termékek vásárlásakor túl gyakran olyan terméket kapunk, amely hő- vagy vegyszerkezelésen esett át, félig fagyasztott vagy hónapokig raktárban volt.
Most nézzük meg, mennyire "frissek" a szupermarketekben kínált alapvető élelmiszerek.
Hús
A legjobb vörös húsok esetén is nagy késés van az állat halálától a kirakatban való megjelenésig. Különösen igaz ez a bárányra, amelyet hagyományosan az év ezen szakaszában keresnek. Bulgáriába érkezik, miután közel 18 000 km-t tett meg tengeren Ausztráliából vagy Új-Zélandról - a világ legnagyobb ilyen hússzállítója. A fedélzeten félig fagyott állapotban kell tartani legalább 6 hétig. Ezért tudnia kell, hogy amikor "friss" bárányt vásárol a szupermarketből, akkor valójában legalább 2 hónapos. A bolgár bárány, ha rendelkezésre áll, körülbelül két vagy három hetes. A jó marhának 3-4 hetesnek kell lennie. amikor a szuperben jelenik meg, mert akkor a legjobb íze és szerkezeti tulajdonságai vannak.
A sertéshús a leggyorsabban érkezik a kereskedelmi hálózatba - a vágóhídtól az állomásig legfeljebb egy hét választja el.
Az árusok tudják, hogy mi jobban szeretjük, ha a hús élénkpiros színű, és különböző trükkökkel tartjuk meg a színét. A húst gyakran egy ártalmatlan gázzal ellátott tányérba csomagolják, amely megállítja a természetes színváltozást. A szalámihoz és a szalonnához nátrium- és káliumsókat adnak a baktériumok növekedésének gátlásához és a szín megőrzéséhez. Az így kezelt hús eltarthatósága körülbelül 6 hónap, néhány konzervhúsnál sokkal hosszabb. A szupermarketben a legtöbb csirke 4 vagy 5 napos. Számos vezető és drágább vállalat biztosítja, hogy a csirke állványon legyen a baromfivágóhíd másnapján. Ettől a pillanattól a selejtezésig 9 nap telik el.
Külön megemlítjük néhány tengeri faj kérdését, amelyeket a törvény szerint legalább 24 órára le kell fagyasztani, hogy megöljék a bennük lévő élősködőket. Ezek közé tartozik a tonhal és a garnélarák. Ez utóbbiakat mindig lefagyasztják, repülőgépre rakják és legalább 10 ezer kilométert repülnek, majd felolvasztják és frissen értékesítik.
Gyümölcslé
Hacsak nem maga nyomja össze és nem issza meg azonnal, akkor minimális az esélye annak, hogy friss gyümölcslevet fogyasszon a boltból.
A dobozban található leggyakoribb és legolcsóbb gyümölcslevek koncentrátumból készülnek. Pasztőrözés után nyerik nagynyomású melegítéssel, szűréssel, bepárlással és fagyasztással. Az így kapott fagyasztott koncentrátumot évekig tárolják. Csomagoláskor vízzel hígítjuk és dobozokba töltjük. Emlékszel, hogy az egyetlen friss dolog benne a víz.