Mennyire fontos a kazein!
A lefekvés nem az egyetlen eset, amikor a kazein rendkívül fontos az izom számára!
A testépítők évek óta tudják, hogy a tejsavófehérje gyorsan emészthető és ideális az edzés utáni helyreállításhoz. Egyesek hidrolizált tejsavófehérjét vesznek fel, amely gyorsabban szívódik fel, mint a szokásos, mivel egy olyan folyamaton ment keresztül, amelynek során a hosszú fehérje-láncok rövid fehérjefragmensekké alakulnak. A sportolók tudják azt is, hogy a kazein egy lassan emészthető fehérje, amely alkalmas éjszakára, mivel az aminosav-ellátás lassú üteme védi az izmokat alvás közben.
A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy a kazein hozzáadása edzés után egy rázáshoz nagyobb izomtömeg-növekedéshez vezethet, mint a csak tejsavófehérje. És most ott van a hidrolizált kazein, amelyet emésztenek, mint a hidrolizált tejsavót, így valószínűleg azon gondolkodik, hogy ez jobb megoldás-e, mint az edzés utáni szokásos kazein, például micellás vagy kalcium. A válasz? Attól függ.
Egy francia tudósok által végzett klinikai vizsgálat során 21 férfi és nő 700 kalóriás súlynövelőt használt, amely nagy mennyiségű szénhidrátot, zsírt és fehérjét tartalmaz. Az egyik csoport rázást kapott hidrolizált kazeinnel fehérjeforrásként, egy másik pedig standard kazeinnel (kb. 27 gramm fehérje mindegyikben). Az eredmények azt mutatják, hogy a standard kazeint használó csoportban magasabb az izomfehérje szintje, ami növekedéshez vezet. A hidrolizált csoport fehérjéjének nagy részét nem használják izomépítő funkciókra.