Mennyi fehérje nő a diéta?

Aki életében legalább egyszer megérintett egy súlyzót, tudja, hogy a fehérje kulcsfontosságú az izomtömeg növelésében. De mennyi elég, mennyi túl kevés és mennyi túl sok? Más szavakkal, amikor elérjük:

Nitrogénmérleg. A nitrogén az ételtől származó fehérjével kerül a szervezetbe. A fehérje metabolizmusa után a nitrogén a vizelettel távozik a testből. Nitrogénmérlegünk akkor van, ha a bevitt fehérje mennyisége megegyezik a metabolizált fehérje mennyiségével. Feltételezhető, hogy ebben a helyzetben az izomtömeg változatlan marad.

Hasznossági küszöb. Más szavakkal, az a beviteli szint, amely felett a fehérje nem járul hozzá az izomtömeg növeléséhez?

Toxicitás küszöbérték. Az a beviteli szint, amely felett a fehérje árthat nekünk?

Nitrogénmérleg

A fenntartásához szükséges fehérje mennyisége személyenként változó. Van, aki napi 0,9 gramm/testtömeg-kilogramm fehérjebevitellel tartja fenn a nitrogén-egyensúlyt, másoknak 1,5 grammra van szükségük ennek eléréséhez. Ez nagyban függ a fizikai aktivitás szintjétől, az általános étrendtől, a kiegészítők bevitelétől stb. Mivel ebben a cikkben az izomtömeg növeléséről beszélünk, feltételezhetjük, hogy fizikailag aktív emberek vagytok, és napi 1,5 gramm fehérje bevitelre van szükségük testtömeg-kilogrammonként. Szüksége lesz több fehérjére a nitrogén egyensúly fenntartásához, ha:

---