Mennyi az egyes mesterséges édesítőszerek megengedett napi bevitele

Mesterséges édesítőszerek azért adják az ételekhez és italokhoz, mert előnyük, hogy nem tartalmaznak kalóriát. Előnyben részesítik azokat, akik diétát követnek, vagy megtartják az alakjukat. Sok állítás áll rendelkezésre az édesítőszerek mellékhatásairól, amelyek a szorongástól a vakságig és az Alzheimer-kórig terjednek. Mi a valóság és mit kell tudnunk az édesítőszerekről és a hamis cukor megengedett napi adagjairól?

mesterséges

Az édesítőszerek édes méreg?

Mint más ízesítők édesítőszerek kémiai összetételük és kísérleteik ellenőrzése után élelmiszerekbe és italokba teszik. A tudósok meghatározzák, hogy a tesztelt édesítőszer mekkora részét szabad kockázat nélkül naponta bevenni. Ezt az intézkedést nevezzük megengedett napi bevitel. Leggyakrabban 100-szor alacsonyabb, mint az anyag, amely valódi kárt okozhat. Ez egy napi bevitel az életre. Most több mesterséges édesítőszer található az üzlethálózatban - aszpartám, aceszulfám, szacharin, szukralóz, neotám és ciklamát. Ismernünk kell őket.

Szacharin (E954)

Szacharin az első mesterségesen létrehozott édesítőszer. Felfedezése véletlen. Konstantin Falberg vegyész, aki 1879-ben dolgozott Ira Ramsen professzorral, délben megkóstolta a kezéből származó ételek váratlan édes ízét. A nap elején azzal az anyaggal dolgozott, amelyből később szacharint szintetizált.

A szacharin a legszélesebb körben alkalmazott édesítőszer, bár sokszor betiltották. Édes íze körülbelül 300-szor erősebb, mint a cukoré, nincs kalóriája és a szervezet nem szívja fel. Az íze azonban fém, és ezt tartják a legsúlyosabb hátrányának, ezért más mesterséges édesítőszerekkel kombinálják. Állítások szerint rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik és kríziseket okoz az epeúti rendszerben, de ez még nem bizonyított.