Melyik zsírokat jó enni egy fitnesz oktató
Fogyasszunk zsírt?
Ennek a cikknek nem célja, hogy teljes körű magyarázatot adjon arról, hogy mi a zsír és minden típusú zsír. Az ügyfelekkel végzett munkám során gyakran felmerül a kérdés, hogy mit kell enni, mi hasznos, mi ártalmas, és szeretnék egy cikket, amelyre hivatkozhatok. A másik célom, hogy elmondjam véleményemet a zsírról, mert gyakran kérdezik tőlem, hogy "miért vagyok a zsír ellen", ami nem igaz. Annak tisztázására is, hogy mely zsírok alkalmasak ételre és melyek nem. Melyek alkalmasak főzésre és melyek nyers fogyasztásra.
Személyes véleményem az, hogy az elkülönített (kivonatokat) zsírokat nagyon kis mennyiségben kell fogyasztani, mert jó olyan ételeket fogyasztani, amelyek az élelmiszerekben találhatók, és nem azokból nyernek ki.
Például:
Az olíva az étel, az olívaolaj kivonat. A kókusz az étel, a kókuszolaj a kivonat
). A tej étel, a vaj kivonat. Ebben az esetben a kivonat lehet a jobb táplálék valakinek, ha laktóz- és/vagy kazein-intoleráns, és az olaj (különösen, ha ghí, mert tisztított) tökéletesen elfogadható étel lehet az illető számára. Minden egyedi.
Meggyőződésem, hogy elsősorban zsíros ételeket kell fogyasztania (a zsírtartalmú ételeket értem), és a zsírkivonatot kis mennyiségben kell hozzáadni, hogy jobb íze legyen más főtt ételeknek.
És aztán:
A zsír a három fő makrotápanyag egyike, a másik kettő fehérje és szénhidrát.
A zsír a legmagasabb energiájú makrotápanyag - 9 kilokalória/1 gramm zsír, szemben 4 kilokalória/1 gramm fehérje vagy szénhidrát.
Az ételeken kívül a zsírok a következő funkciókat látják el a testben zajló folyamatok szempontjából:
Energia - adj energiát, és ha ezek feleslegben vannak, energiaként tárolhatók szubkután zsír formájában.
Fontosak a hormonok szintézisében.
Vegyen részt a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában.
Vegyen részt a sejtmembrán felépítésében.
A védelem érdekében egyes szerveket zsírba csomagolnak.
Szabályozó - részt vesz a szabályozó molekulák szintézisében.
Minden zsír egyforma?
Nem, nem azok 🙂 Vannak esszenciális zsírsavak, amelyeket testünk úgy gondol, hogy nem képesek szintetizálni, és át kell élnünk az ételt. Vannak olyan zsírok is, amelyeket más zsírokból szintetizálhatunk.
Az omega-3, omega-6 és omega-9 zsírsavak fontosak az egészség szempontjából. Az ilyen típusú zsírok mindegyikének megvan a helye az étrendünkben, de az egészség érdekében szükségesnek tartjuk bizonyos arány fenntartását közöttük.
Egészségesnek tekinthető az azonos mennyiségű omega-3 és omega-6 zsír fogyasztása. Számomra ez az elmélet nem tűnik elfogadhatónak, figyelembe véve az alábbi táblázat élelmiszer-tartalmát. Annyi omega-3, mint omega-6 megszerzése csak akkor lehetséges, ha rendszeresen fogyaszt halat és zöldséget 🙂. Számomra hihetőbbnek tűnik, ha nem teszek túlzásba csak egy fajt.
Csak a zöldek aránya majdnem 1: 1 az omega-3: omega-6 arányban, az omega 3 enyhe túlsúlyával. Tudja meg, miért jó zöldet enni 🙂
Az omega-3 zsírsavak nagyon fontosak a terhesség alatt a baba agyának fejlődéséhez. Terhességem alatt és még most is ezt az omega-3 terméket szedem, erjesztett tőkemájból.
Miért fontos az egyensúly az omega-3 és az omega 6 zsírsavak között?
Fontos, mert az immunrendszer munkája nagyban függ tőlük.
Ha az omega-3 túlsúlyban van, akkor elnyomja az immunitást, így a szervezet fogékony a betegségekre.
Ha az omega 6 túlsúlyban van, az immunválasz fokozódik, ami krónikus betegségekben és allergiában szenvedőknél veszélyes. Ennek megfelelően a fájdalom fokozódhat, vagy az allergia fokozódhat.
Ne feledje, hogy nem kell tökéletes omega-3 és omega-6 zsír arányt kapnia nap mint nap. Az egyik nap az egyik érvényesülhet, a másik a másik ezen az irányítással nem mindig lehet több a másiknál. Sőt, az omega-6 zsírokat nagyon könnyű megszerezni, ha kupeshka ételt eszel, és ha növényi olajokat ad hozzá. Lásd az alábbi táblázatot, hogy mely ételek milyen típusú zsírokat tartalmaznak.