Melyik zsír okozza az Alzheimer-kór Tialotot
Egy új tanulmány összefüggést talált a transz-zsírsavak és a betegségek között
A transz-zsírsavak telítetlen zsírsavak, amelyek természetesen nagyon kevés húsban és tejtermékben találhatók meg. De mennyiségük drámaian növekszik a feldolgozott élelmiszerekben, amelyeket olyan folyamattal nyernek, amikor a folyékony növényi olajokhoz hidrogént adnak, hogy megkeményedjenek. Például, mint a margarinhoz és a süteményekhez.
Az iparban ezeket a zsírokat előnyben részesítik, mert olcsón előállíthatók, tartósak és tökéletes ízt és alakot kölcsönöznek az ételeknek. A transzzsírok számos sült ételben megtalálhatók, például chipsben és rágcsálnivalóban, valamint számos étterem zsírjában. Megtalálhatja őket kávékrémben, süteményekben, fagyasztott pizzákban, kekszekben és még sok minden másban is.
Ezeket a zsírokat sokáig összefüggésbe hozták számos egészségügyi problémával, például magas koleszterinszinttel és szívbetegségekkel. Egy új tanulmány azonban még mást ad hozzájuk - az Alzheimer-kór és a demencia egyéb formái.