Melyik bor melyik sajtra alkalmas
A bor és a sajt kombinációja igazi remekmű. A sajthoz gyakrabban fehérborokat választanak, mivel aromájuk és ízük jobban megfelel a különféle sajtokkal való kombinációnak.
A fiatal vörösborok nem passzolnak a legtöbb sajthoz, mert nagy mennyiségben tartalmaznak tanninokat.
De ha mégis inkább a vörösbort részesíti előnyben, akkor azt jól érlelt sajtokkal kell kombinálnia. Komplex aromájukat jól kiegészíti a vörösbor.
A desszertborok kiegészítik a kék sajtokat, anélkül, hogy veszélyeztetnék aromájuk minőségét. A Roquefort édes vörösborral vagy a Stilton portékával való kombinációját klasszikusnak tekintik.
A legjobb kombinációkat akkor érik el, ha a bort ugyanabban a régióban készítik, mint a sajtot. A magas savtartalmú borokat olyan lágy zsíros sajtokhoz választják, mint a Brie és a Camembert.
Ezek a sajtok jól passzolnak a világos vörösborokhoz, olyan fehérborokhoz, mint a rizling, a chardonnay vagy a száraz pezsgő. A Brie sajtot tökéletesen kiegészítik hűtött fehérborok.