Melyik a jobb; vaj vagy zsír
Ha az embernek nincsenek súlyos egészségügyi problémái, mérsékelten beillesztheti étrendjébe a sertészsírt és a szalonnát, valamint a vajat. De ha van választása, akkor a kétféle zsír közül melyiknek van előnye?
A sertészsír előnyei - mit tartalmaz
A zsírsav - a P-vitamin - többszörösen telítetlen zsírsav-tartalma többszörösen magasabb, mint a vajban, ami kevésbé közömbössé teszi a terméket a szervezetben. A foszfolipidek, többszörösen telítetlen zsírsavak - P-vitamin, A- és E-vitamin, valamint a szelén nyomelem kombinációja hozzájárul az antiateroszklerotikus hatáshoz.
Mérsékelten használják - 20-40 g, zöldségek főzéséhez fokhagymával, hagymával vagy 15-20 g az "elfelejtett" teljes kiőrlésű kenyér szeletéhez hagymával/fokhagymával, zsírral csökkentheti a koleszterinszintet.
Disznózsír magas arachidonsav-tartalom jellemzi. Ez egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely szerepet játszik a sejtmembránban, az agyban, a májban és az izomszövetben. Az arachidonsav közvetlenül kapcsolódik a hormonális és immunállapothoz, valamint a mellékvesék működéséhez. Elősegíti a test gyulladásos folyamatait, javítja a légző- és emésztőrendszer, valamint a vesék munkáját. Fontos táplálkozási tényező, számos pozitív biológiai hatással.