Melyik a jobb tej
A tehén vagy a kecske?
Sok vita folyik arról, hogy az idősek fogyasztják-e a tejet. A legtöbbet fogyasztott tej a tehéntej. Azonban gyakran azzal vádolják, hogy a szervezetben a rossz koleszterin és a felesleges telített zsír hordozója.
Ezért egyre többen fogyasztják annak alternatíváit, vagy egyszerűen csak sovány, friss tehéntejet vásárolnak. Sok kutató és orvos úgy véli, hogy a vegyileg fölözött tej még károsabb, mint az a természetes formában az állattól származó.
Bármi is legyen az abszolút igazság, tény, hogy a tehéntej alternatívái egyre inkább bekerülnek a táplálkozás kultúrájába.
Annak bizonyítására, hogy az állati tej elleni támadások ellenére vannak előnyeik is, egy tudóscsoport összehasonlító elemzést készített kétféle tej - a tehén és a kecske - tápértékéről.
A kecsketej a második leggyakoribb a tehéntej után, és gyakran még hasznosabbnak is tartják. Nézze meg, hogy mi jellemzi mindkét tejet.
Amit egy pohár kecsketej tartalmaz?
Allergének: A fehérjetartalom miatt a kecsketej alacsonyabb allergén tartalommal rendelkezik. A kazein fehérje felelős a legtöbb allergiás reakcióért a tejre. A kecsketejben csak nyomok tartalmazzák, nem teljes vegyület.