Melyek a legegészségesebb halak, és miért hasznos halat enni
A halakat legalább heti kétszer fel kell venni a menübe. Sok otthonban azonban ritkán esznek halat. És elég gyakran csak az ünnepek alatt. A tengeri halak általában egészségesebbek, mint az édesvízi halak, és értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. A piacunkon jelen lévő halak egy része importált, ami teljesen érthető, de eredete a szennyezett vizekből származhat. Az egészséges halak közé tartozik a lazac, a hering és a tőkehal, a nyelvhal és a pisztráng.
Miért hasznos halat enni?
A hal különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez egy A-, D-, E- és B-vitamin-forrás, valamint ásványi anyagok, például kén, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, kalcium, cink, réz vagy jód forrása.
A hal többnyire nagy adag omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ezek a savak védenek az érelmeszesedés, a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezenkívül az omega-3 gyulladáscsökkentő és pozitív hatással van az idegrendszer és az immunrendszer működésére.
A halhús sokkal magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a háziállatok, beleértve a marhahúst és a sertéshúst is, ezért érdemes rendszeresen részt venni étrendjében.
Miért egészségesebbek a tengeri halak, mint az édesvízi halak?
A hal tápértéke sok tényezőtől függ. A legnagyobb hatással a halakra az egészséges környezet, amelyben élnek - édesvíz vagy só, valamint a víz állapota. Sok szennyezett tavacska jelentősen rontja a hús minőségét, ami néha károsíthatja az egészségét.
A legegészségesebb tengeri halfajok olyan fajok, mint a lazac vagy a hering. Viszont több kalóriát tartalmaznak, mint az édesvízi halak. A magasabb zsírtartalom befolyásolja a hús nagyobb tápértékét. A zsír fogalmát ebben az esetben egyenértékűnek kell tekinteni az omega-3 étrendben szükséges mennyiséggel.
A tengeri halak magasabb tápértékkel rendelkeznek, bár magasabb energiatartalommal rendelkeznek, több omega-3 savat szolgáltatnak. Másrészt az édesvízi halak zsírtartalma alacsonyabb, emiatt a bennük lévő sav sokkal kevesebb. A hal kiváló választás a gyomor-bél traktus olyan betegségei esetén, mint a fekélyek, a gyomor-nyelőcső refluxja, különösen, ha gőzben vagy fóliában főzik a sütőben.
Alacsony zsírtartalmú hal
A diétázóknak folyamatosan elő kell állítaniuk az alacsony zsírtartalmú halakat, amelyek viszonylag alacsony kalóriatartalmúak, azaz. körülbelül 80-90 kcal/100 gramm hús. A legnépszerűbb fajok: makréla, tőkehal, szürke tőkehal, nyelvhal és pisztráng. Ha diétát tartasz, ehet olajos halat, de a magasabb kalóriatartalom miatt ennek az étlapon belüli részarányának kisebbnek kell lennie. A sovány halakat magasabb tápérték jellemzi. Könnyen emészthető, zsírkorlátozást igénylő étrendben szenvedőknek ajánlják.