Mely ételeket nem szabad kombinálni
Mely ételek nem alkalmasak kombinálásra - kérdezi a "24 órás" újság 28 éves olvasója, aki elmondta, hogy a létrehozása óta követi a szokásos szombati "Power for Life" rovatot.
"24 óra" közli a népszerű szakértők véleményét. Mi is válaszolunk kérdéseire. Megkérdezheti őket
a 02 942 25 62 telefonszámon
és e-mailben
Az elolvasott szakemberek ajánlásai, tanácsai és álláspontjai csak oktatási célokra szolgálnak. És nem használható orvosi ellátásra, diagnózisra vagy kezelésre.
Válaszoljon a kérdésre
az utolsó előtti
2017. hét.
az alkalmatlanok számára
ételkombinációk
Dr. Raina Stoyanova:
Az optimális emésztés számos tényezőtől függ, amelyek közül a legfontosabb az ételek megfelelő kombinációja, amelyet az osztott ételek népszerűbb elnevezése ismer. Alapelveinek betartása nagymértékben kielégíti a lúgos-sav egyensúly megfigyelésének követelményét a szervezetben. Nem vesszük észre, de az emésztés több energiát igényel, mint például a futás, az úszás vagy a kerékpározás.
A legtöbb étel több tápanyagot tartalmaz, de arányuk általában kedvező. Szinte mindig az egyik anyag domináns, és ez határozza meg az emésztési folyamat típusát. Például, ha kenyeret eszik (főleg szénhidrátokból áll - keményítő, kevesebb fehérje és nagyon kevés zsír), az emésztési folyamat úgy van beállítva, hogy optimális körülményeket teremtsen a keményítő emésztéséhez: lúgos reakció a szájban, gyengén savas a gyomorban és ismét lúgos a nyombélben és a belekben. A háttérben megkezdődik a fehérjék emésztése, amely sokkal savasabb környezetet igényel a gyomorban és más enzimtartalmat. Amikor a tápanyagok aránya megváltozik - például hús és kenyér hozzáadásával, a szénhidrát (keményítő) és a fehérje aránya megváltozik, és hiányos lebontáshoz és mellékhatásokhoz vezet, például fehérjehulláshoz és erjedéshez. Az emberek puffadásra, nehézségre, gázra panaszkodnak. A lúgos sav egyensúly megváltozása és a lehetséges allergén jellegű fehérjetermékek lehetséges lebomlása lehetséges a vérben.
Az étel abban a sorrendben halad át a gyomorban, amelyben felvette, a gyomor fokozatosan - rétegenként megtöltődik. Salátát, főleg desszertet helyeznek egymás után a gyomorba, és az étel típusától függően a gyomornedvvel való keverés különböző időt vesz igénybe. Ha túl lassú, az étel megerjed a gyomorban, azon részein, ahol nem érintkezik a gyomornedvvel. Éppen ezért desszert vagy gyümölcs elfogyasztása desszertként erjedéshez vezet - a gyomor tele van, és a desszertből vagy gyümölcsből származó cukrok nem érintkezhetnek a gyomornedvvel.
Fehérje és keményítő
A kombináció, amely talán a legtöbb ember étrendjében fordul elő leggyakrabban, ezért néhányan szkeptikusak a külön étrenddel kapcsolatban, leggyakrabban azért, mert nem akarnak változtatni szokásaikon. Az ilyen kombináció leggyakoribb példái közé tartozik a kenyér sajttal, hús burgonyával, csirke rizzsel, húsgombóc sült krumplival és még sok más. A bőséges étkezés utáni gyomor nehézségének oka lehet a túl sok étel, de a fehérje- és keményítőtartalmú ételek rossz kombinációjának eredménye lehet. Egy ilyen kombináció megzavarja a sav egyensúlyát és megnehezíti az emésztést.