Mely ételek tartalmaznak növényi enzimeket és mire használják őket
Ahhoz, hogy testünk átalakítsa az alapvető élelmiszereket ásványi anyagokká, amelyek alkalmasak a testünk számára történő felhasználásra, három enzimcsoportra van szükségünk - proteázokra, amilázra és lipázra.
Ezen kívül vannak olyan enzimek, mint a szacharáz, a laktáz és a maltáz, amelyek szintén fontosak az emésztésben.
Amiláz lebontja a szénhidrátokat, és ezt a nyál és a hasnyálmirigy-levek tartalmazzák.
A proteáz lebontja a gyomorban kezdődő fehérjét a pepszinnek köszönhetően. A gyomor savas környezete aktiválja, és a bél lúgos környezetében inaktiválja. Végül a legtöbb fehérje aminosavakra, az élet építőköveire bomlik.
Lipáz lebontja a zsírt, amely a vékonybél második részében zajlik hasnyálmirigy-lipáz hatása alatt. Ez az enzim a zsírokat zsírsavakká bontja. A zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitamin felszívódásáért a lipáz enzimek, valamint az epe levek felelősek.
A növényi enzimek gombákból vagy növényekből származnak. Ezek az enzimek képesek ellenállni a nagyobb pH-különbségeknek, és sokkal több funkciót látnak el az emberi emésztőrendszerben. Ezenkívül a növényi enzimeket előnyben részesítik azok, akik el akarják kerülni az állati eredetű termékeket.