Mely ételek növelik a vércukorszintet

Sokan társítják a koncepciót vércukor olyan betegségekkel, mint az elhízás és a cukorbetegség. Valójában a vércukor olyan általános név és orvosi kifejezés, amely a véráramban keringő glükóz koncentrációját tükrözi, és az érték a test számára rendelkezésre álló emésztetlen szabad energiát tükrözi.

A szénhidráttartalmú ételek glikémiás indexe a kanadai Torontóban született az 1980-as évek elején. Összetett mérések és matematikai számítások útján Dr. David Jenkins és munkatársai kimutatták, hogy egyes szénhidráttartalmú ételek étkezés után gyorsabban és élesebben emelik a vércukorszintet, mint más szénhidráttartalmú ételek.

A cukorbetegeknek több rostot és zöldséget kell fogyasztaniuk, kevesebb magas glikémiás indexű nátriumot, zsírokat, kalóriákat és szénhidrátokat kell fogyasztaniuk. Ezt úgy érheti el, ha több gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt, és megtanulja csökkenteni, kiküszöbölni vagy pótolni a receptek egyes összetevőit. A receptek adaptálása lehetővé teszi, hogy kevesebb, magas glikémiás indexű, nátriummal és zsírral dúsított ételt fogyasszon.

---