Mely ételek csökkentik a szívroham és a stroke kockázatát
A 24–30 év alatt csaknem 166 000 nőt és 44 000 férfit nyomon követő tanulmányból kiderült, hogy azoknak, akik magasabb vörös és feldolgozott húsokat, például szalonnát, kolbászt és édes feldolgozott ételeket fogyasztottak, 28% -kal nagyobb volt az agyi érrendszeri baleset és 46 % -kal magasabb a szívbetegség kockázata.
A tanulmány Dr. Jun Lee vezető szerző szerint egyedülálló abban az értelemben, hogy nem bizonyos élelmiszercsoportok hatásait vizsgálta, hanem 18 élelmiszercsoport kombinációjának hatásaira összpontosított, amelyekről kimutatták, hogy megjósolják az étrend jó szintjét. kapcsolatos gyulladás.
"A fokozott gyulladással járó ételek közé tartozik a vörös hús, a szervek/belsőségek: feldolgozott hús, finomított gabonafélék, cukros italok és alacsony energiatartalmú szénsavas (diétás) italok" - mondta Lee, a Chan Intézet táplálkozási és epidemiológiai osztályának kutatója. közegészségügy a Harvardon. " "A kevesebb gyulladással járó ételek közé tartoznak a zöld leveles zöldségek, a sötét sárga zöldségek, a gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tea, a kávé és a bor" - tette hozzá Lee.
"Ezek a védőhatások alkalmazhatók más gyakori krónikus betegségek esetén is, amelyekben a krónikus gyulladás fontos szerepet játszik, mint például a cukorbetegség, a rák, a depresszió, a kognitív hanyatlás és az Alzheimer-kór" - írta Dr. Ramon Estruch, a tanszék docense a barcelonai egyetemen, egy kísérő cikkben. "Az étrendünkben az élelmiszerek kiválasztásakor óvatosnak kell lennünk gyulladásos és gyulladáscsökkentő potenciállal" - tette hozzá Estruch.
A tanulmány nem tudja meghatározni az okot és a következményt - mondta Megan Meyer, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács tudományos kommunikációs igazgatója, aki nem vett részt a tanulmányban. "Az étrendet gyakorisági kérdőívek vagy FFQ segítségével értékelik" - mondta Meyer. Az FFQ egyik korlátja, hogy sok roham-elfogultsággal jár, ami kifinomult módja annak, hogy azt mondják, hogy az embereknek gondjaik vannak arra, hogy emlékezzenek arra, amit ettek, és/vagy hajlamosak nem "rossz" és túl jó ételeket jelenteni.