Medvehús - Hírek 24 órában Bulgáriából és a világról

Feladva: 2016. július 18

A szamár mérete hasonló a kis libához vagy pulykához. A hímek súlya eléri az 5 kg-ot, a nőstények pedig legfeljebb 3 kg-ot. A legtöbb országban a női medvevadászatot törvény tiltja.

A madár neve onnan származik, hogy a tenyészidőszakban a hímek eltompítják éberségüket és hallásuk gyengül. Akkor a legkönnyebb a vadászat.

A medvék Közép-Európa, a Balkán, Kis-Ázsia és Oroszország erdeiben laknak. Vadászatuk népszerűsége hirtelen visszaeséshez vezetett.

A medvehús boróka, kissé kesernyés ízű - de hőkezelés után rendkívül szaftos és ízletes lesz. Színe sötét. A rossz íz kiküszöbölése érdekében pedig elég a pácolás, vagy csak egy kis ecet hozzáadása a főzés során.

Tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy a medvék íze sokkal gazdagabbá válik, ha először hűvös helyen tartják, fejjel lefelé akasztják anélkül, hogy még pengetnék. Kalóriatartalma magas - 100 g legfeljebb 255 kcal, 18 g fehérjét és 19 g zsírt tartalmaz. A szénhidrátok csak 0,6 g.

Tehát, ha vigyáz az alakjára, ezt a terméket kis mennyiségben kell fogyasztani.

---