Maria57 blogja Terápiás táplálkozás az érelmeszesedésben
Utolsó változás: 2012.01.30. 10:24
1. Tej és tejtermékek:
Engedélyezett tejtermékek: friss és alacsony zsírtartalmú joghurt vagy fölözött, napi 400-500 g-ig, 12 órás kovászos kefir, kefir, koumiss, diétás túró, friss túró, túró, kecskesajt, diétás sajt.
Korlátozott ételek: sózatlan tehénsajt, friss sárga sajt "Vitosha", sovány holland sajt, "Trimontium" sajt, édes, alacsony zsírtartalmú túró (12% zsírtartalom).
Tiltott tejtermékek: juh- és bivalytej, teljes tehéntej, tehén- és juhtej keverékű sajt, "Balkanski" sárga sajt, lacta, "Roquefort" sajt, "Emmental", "Gouda", "Morava", "Rozhen", "Kefalotiri", "Gruyere", "Cream" olvasztott és füstölt sajtok; magas zsírtartalmú krém.
2. Hús és húskészítmények:
Engedélyezett húsok: főleg sovány húsok, rövid ideig előkészítve és a víz eldobva. Ily módon eltávolítják a hús természetes zsírjait - marhahúst, sovány marhahúst, házinyulat, sovány bárányt; baromfi - sovány csirke, valamint sovány fiatal csirkék és pulykák.
Korlátozott fogyasztású húskészítmények: sovány sertéshús, diétás kolbász és kolbász, sovány sonka.
Tiltott húskészítmények: baromfihéj, porc, zsíros kolbász, házi kolbász, kolbász, kolbász, zsíros sonka, Kaiser, füstölt mell, pasztrami, sazdarma, pacsuli, babek, zsíros és régi hús, marha- és sertéshús konzerv, májfűszer, paszta, állati belsőségek - vese, lép, lány, nyelv, agy, sertésmáj, zsíros madarak - kacsa és liba, vad, húslevesek bármilyen húsból, ha az első vizet előre nem dobják el.
3. Hal és haltermékek:
Engedélyezett haltermékek: sovány tengeri és folyami hal - pisztráng, juhar, márna, fehér hal, vörös álsügér, kárász, sovány ponty, tőkehal, szürke tőkehal, kék puha tőkehal, szürke tőkehal, tavaszi makréla, rombusz, spratt, lepra, tavaszi makréla, kapel heti 2-3 alkalommal 100-200 évig naponta. A legjobb, ha 10 percig forrásban lévő vízben főzzük, a húst és a vizet eldobjuk, majd a halat megfőzzük.
Korlátozott fogyasztású haltermékek - havonta egyszer vagy kétszer: kagyló, osztriga, garnélarák, tintahal,
Halászati termékek fogyasztása tilos: zsíros tengeri és folyami halak - bonito, toruk, harcsa, angolna, tonhal, tőkehal, tokhal, kacsa, őszi makréla, tengeri makréla; cirrózis, garuz, szardella, halkonzerv, füstölt és pácolt hal; fekete, vörös és tarama kaviár, halpite, sport.
4. Tojás és tojástermékek:
Megengedett: tojásfehérje.
Korlátozott tojástermékek: a teljes tojás hetente csak 2-3 alkalommal fogyasztható, az ateroszklerózis súlyos formáiban pedig csak hetente vagy kéthetente 1 tojás fogyasztható.
Tilos fogyasztani: tojássárgája, porított tojás, majonéz, sült tojás.
5. Zsírok:
Megengedett zsírok: növényi olajok - kukorica, napraforgó, olíva (olíva), szezám, szójabab, dió, földimogyoró, margarin.
Zsírok korlátozott felhasználással: friss tehénvaj - napi 10-20 g, kókuszolaj.
Tiltott zsírok: állati zsírok - zsír, marha- és juhzsír, liba- és kacsazsír, halolaj, sózott és füstölt szalonna, szalonna.
6. Zöldség- és zöldségkonzervek:
Megengedett: szinte minden típusú zöldség saláták, ételek, köretek formájában, lehetőleg fehér káposzta (egyéb ellenjavallatok hiányában, pl. fekély vagy gyomorhurut), karfiol, hagyma, fokhagyma, kék paradicsom (ha nincsenek ellenjavallatok, pl. oxalát vesekövek), póréhagyma, zeller, paradicsom, burgonya, alabástrom, sárgarépa, paprika, cambi, uborka, zöldbab, zöldborsó (pépesítve), cukkini, vörös répa, vörös káposzta saláta, saláta, hámozott lencse; sterilizált zöldségkonzervek, fagyasztott zöldségek, zöldséglevek.
Fogyasztásra korlátozott zöldségek: retek, gomba, spenót, érett bab püré formájában püré formájában, csicseriborsó, lencse.
Tiltott: bab, sóska, dokk, quinoa, csalán.
7. Gyümölcs- és bogyóskonzervek:
Megengedett szinte mindenféle gyümölcs, nyersen, sütve vagy főzve fogyasztják - alma, körte, görögdinnye, dinnye, szőlő, medlár, birsalma, szeder, eper, málna, cseresznye, meggy, sütőtök; sterilizált, kevés vagy egyáltalán nem cukros gyümölcs kompót, gyümölcspüré, bébiétel.