Marhapörkölt bulgurral és zöldségekkel - anyától mamáig!

Borjúpörkölt bulgurral és zöldségekkel

Marhapörkölt, amelyet bulgurral készítettek a rizs és a zöldség helyettesítésére. Ma Davet baba ebédje volt!

A rizs a bolgárok által ismert és életében mélyen gyökerező kultúra. Szinte minden hagyományos bolgár recept tartalmazza az összetételét. Beszéljünk azonban egy másik termésről, amely a rizs jó alternatívája, nevezetesen a bulgurról. Jól megmosott búza, gőzben vagy forrásban lévő vízben kifehérítve, szárítva és apró darabokra aprítva. Az így feldolgozott bulgur megőrzi tápértékét, miközben könnyen emészthető, ízletes, hasznos, telített és étrendi. Gyakran kulináris leletnek tekintik.

Összesen négyféle bulgur létezik - kicsi, két közepes és nagy. Mint más gabonaféléknél, a bulgurt is jó légmentesen lezárt edényben tárolni.

A bulgur egyéb tulajdonságain kívül teljesen egészséges is van. A magas B-vitamin-tartalom miatt megnyugtatja az idegrendszert, kisimítja a bőrt és táplálja a hajat.

---