Marhahúsgombóc póréhagymával a kemencében
Húsgombóc póréhagymával a sütőben - kedvenc íze
Nagyon gazdag receptgyűjteményem van a húsgombócokhoz. Nem egyszer osztottam recepteket ilyenekre. Ma egy újabb recepttel gazdagítom ezt a gyűjteményt - húsgombóchoz póréhagymával a sütőben.
Póréhagyma húsgombóc készítéséhez leggyakrabban darált marhahúst használok. Használhat sertéshúst vagy marhahús és sertés keverékét. Javaslom, hogy maga darálja le a húst. Ha nincs húsdarálója, kérje meg a hentesüzletet, hogy darálja le a húst neked. Kerülje a kész darált hús vásárlását, mert az gyakran tartalmaz különféle salakanyagokat, sűrítőket és aromákat, amelyek teljesen feleslegesek. Kártételükért szerintem nem kell részleteznem.
Bár húsgombócot általában darált marhahús póréhagymával készítek, soha nem száradnak ki. A titok a sütési időben rejlik. Eleinte arra vártam, hogy a húsgombócok étvágygerjesztő barnulást kapjanak. Később azonban rájöttem, hogy az étvágygerjesztő megjelenésű húsgombócok csak így néznek ki. Odabent szárazak. Soha nem hagyom őket felügyelet nélkül, és elkap egy kérget. 15 perc sütőbe helyezés után feltétlenül ellenőrizze őket villával és késsel. Ha magjuk lédús, halvány rózsaszínű vagy szürke - a húsgombók készen állnak a sütő elhagyására.
A húsgombóc olyan étel, amelyet mindenki szeret, és mindenféle zöldséggel kombinálható. Az őszi-téli szezonban a köretnek megfelelő lehetőségek a párolt alabash (hamarosan recept), zellerpüré, párolt póréhagyma, sült karfiol. A tányérjának ehhez a gazdagságához adhat néhány csepp házi ketchupot.
Van még egy ok, amiért annyira szeretik a húsgombókat, és folyamatosan próbálkoznak a különböző lehetőségekkel. Az ebéddobozomban gyakran vannak húsgombók. Ahhoz, hogy ebédnél mindig készen álljak, előre megtanultam főzni. Az ilyen főzéshez nincs megfelelőbb étel, mint a húsgombóc. A hűtőszekrényben több napig tartanak, alkalmasak fagyasztásra, és mindig kéznél vannak, készen állnak az éhes gyomor kielégítésére.