Marhahús carpaccio zsálya menü - a finomabb világért
A carpaccio története összekapcsolódik a híres velencei Harry bárral - Hemingway, Truman Capoti és Scott Fitzgerald egyik kedvenc állomása az 1930-as években. Giuseppe Cipriani tulajdonos 1950-ben találta ki ezt az ételt, hogy kedvére tegye ügyfelét, Mocinego grófnőt, akinek tanácsos volt nyers húst enni. Vitore Carpaccio reneszánsz művészről nevezte el - a vásznak színe egybeesett az újonnan létrehozott étel vörösesbarna tónusaival. Az első carpaccio citromlében és olívaolajban pácolt, nagyon vékonyra szeletelt nyers marhahúsból állt, sóval és borssal ízesítve, mustárral díszítve. Ma a változatok számtalanak, és a beszteritai Bistro Sage friss és finom receptjét kínáljuk Önnek.
