Marcus Samuelson - A remény kereszteződése
Főoldal »Gondolatok» Marcus Samuelson
Marcus Samuelson
(Marcus Samuelsson) (1971)
Etióp, svéd és amerikai író, vendéglős
A hétvégék nekem szentek. Tökéletes alkalom arra, hogy kikapcsolódjon és időt töltsön családjával és barátaival.
Hat és kilenc éves korom között kialakult a palettám, csakúgy, mint a szakács identitásom. Aztán megtanultam a különbséget sós, édes, savanyú és még fűszeres között.
Ha éhes vagy a nap közepén, a banán a legjobb reggeli az asztalodon, edzés után vagy az órák között. A gyümölcsök nagyon jó reggeli.
Minden alkalommal, amikor az "egészséges" szót használja, veszít. A legfontosabb, hogy finom, ízletes ételeket készítsen, amelyek egészségesnek bizonyulnak.
Szerintem nagyon drága, ha nem táplálkozunk egészségesen. Az egészséges táplálkozás az egyetlen lehetőség, amely elérhető számunkra.
A tészta már nem csak olasz ételeket szolgál fel. Az ázsiai konyhában ma már finom tészta receptek találhatók, és ez újfajta szerelemként jelenik meg a vegánok iránt.
Mindannyian egyetértünk abban, hogy a kormány nem képes egyedül megoldani az elhízási válságot. Ez egy folyamatos probléma, amely magán-állami együttműködési erőfeszítéseket igényel, ha hosszú távú sikereket akarunk elérni.
Hagyja, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek legyenek az ön útmutatója, és tegyen valamit, ami az egész héten át tart.
Sokunk számára a tiszta víz annyira bőséges és könnyen hozzáférhető, hogy ritkán, ha valaha is megállunk, hogy mérlegeljük, milyen lenne az élet nélküle.
Már csak néhány fűszer vagy etnikai fűszer, amelyet a szekrényében tárolhat, hétköznapi ételeit kulináris remekművé teheti.
Azt mondják, soha nem bíznak egy sovány szakácsban, de az a tény, hogy egészséges maradni, amikor szakács vagy, kétszer olyan keményen kell dolgoznod.
Ahogy az egészséges étrend betartása fontos az egészséges életmód fenntartásához, ugyanúgy fontos a megfelelő ételek fogyasztása is, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az edzésből.
A tiszta víz és az élelmiszerekhez való hozzáférés a legegyszerűbb dolog, amelyet minden nap természetesnek vehetünk. Olyan helyeken, mint Afrika, ez lehet a legnehezebb erőforrás, amelyet akkor érhet el, ha vidéken él.
Mindenki kedvenc reggeli étele egy pillanat alatt elkészíthető, mindössze néhány hozzávalóval és minimális erőfeszítéssel.
Régóta tartó szerelmi kapcsolatom volt Japán illataival és a New York-i rohamos tempójú utcai árusokkal. És természetesen az életváltás visszatérése Etiópiában hatalmas hatással volt az étkezési életemre.
A legtöbb kultúra az ételt és a lelkiséget hagyományosan közvetlenül az egész évben kiemelt időszakos korlátozásokhoz és ünnepségekhez köti. Bizonyos ételek elhagyása vagy a böjt számos vallási hagyomány és ünnep része.
A tésztaételek nemcsak finomak, hanem remek, egyszerű lehetőségek is egy gyors vacsorához egy mozgalmas hétköznapokon.
Míg a legtöbben a kókuszhúst használják a főzés során, a kókuszvíz és az olaj is számos egészségügyi előnyt jelent.
Oly sokszor mindenki életében balra fordulhatott volna jobb helyett. Azt hiszem, az enyémek elég kristálytisztaak, mert örökbefogadásuk Etiópiában született, Svédországban.
Régóta vita folyik a segélyezési közösségben és Afrikában arról, hogyan lehet a leghatékonyabban kezelni a szegénység helyzetét a fejlődő nemzetek és a szociálisan hátrányos helyzetű közösségek körében.
Szerintem, ha a fűszereit megőrli és kis adagokban tartja, akkor végtelenül felhasználhatja. A legfontosabb, hogy legyen fűszer- vagy kávédaráló, és a fűszereit tartsa hideg és szorosan zárt dobozokban.
Egészséges lehet az új jó. A finom ételek fogyasztását nem szabad feláldozni, mert egészséges.
Az élelmiszerek bizonytalanságának okai sokfélék. De a probléma része a globális gazdálkodási rendszerek.
Jó szakácssá válás azt jelenti, hogy ismered önmagad, és én most ismerem magam. Ismerem magam és ismerem a séfet, akivé szeretnék válni, és azt a séfet, akivé törekszem.
Szeretem a csirkét. De mint sok szakács és szakács, meguntam, hogy ugyanúgy főzzem.
Amikor alkalom nyílik hétvégén elkészíteni a kedvenc reggelimet, gyakran úgy döntök, hogy palacsintát készítek.
Míg egyesek azt gondolhatják, hogy szakácsnak lenni csábító ételek elkészítését és a kulináris határok túllépését jelenti, az élelmiszeriparnak való részvétel sokkal többet jelent.
A nyilvánvaló csokoládé aprósütemények és fagylalt mellett a csokoládé különféle módon használható desszertekhez.
A pulyka főzésének nem kell minden évben monotonnak lennie - szeretném, ha az emberek mindig különböző fűszerekkel és készítményekkel kevernék.