MARCIPÁN SZERKE; sugarmouse

Házi marcipán néhány további hozzávalóval a gazdagabb ízért.

szerke

Néhány évvel ezelőtt házi marcipán cukorkákat készítettem karácsonyi ajándékokhoz nyers mandulából, barnacukorból és egy kis friss tejből. Ebben a receptben, amelyet a Mariela Nordel's Kitchen-ben szerettem, mazsolát és vajat adunk hozzá, és nagyon szép cukorkákat kapunk. Tőlem olvasztott csokoládét és egy kis reszelt friss gyömbért adnak a díszítéshez, amelyet pisztáciával lehet pótolni.

Általában a házi marcipánt blansírozott hámozott mandulával készítik. Ezúttal nyers hámozatlanul használtam, ezért (és a barna cukor miatt) a cukorkáim sötétebb színűek.

Itt van a recept (kb. 10 cukorkát kaptam):