MANTA - A KELETI SPECIALITÁS

A mantu azon kevés népszerű török ​​kulináris különlegességek egyike, amely nem a mediterrán régióból származik. A kis gombócok, amelyek egyes menükben "török ​​ravioliként" találhatók, sokkal távolabbi országokból utaztak. Európa, Ázsia és a Közel-Kelet kereszteződésében azok a törzsek hozták, amelyek a Mongol Birodalom idején keresztezték Közép-Ázsiát.

keleti

Isztambulban a sáskákat leggyakrabban enyhén fűszerezett darált bárányba töltve tálalják, házi joghurttal díszítve, olívaolajjal meghintve. De nem csak - darált hússal, valamint joghurt nélkül is megtölthetők.

Kazahsztánban, ahol a köpeny az utcán népszerű étel, a kis gombócok tele vannak marhahússal vagy lóhússal - bármi legyen is ez most. A gombóc sokkal nagyobb, mint a Törökországban felszolgált, és a kínai gombóchoz sokkal közelebb eső módon készül. Valójában minél nyugatabbra ment a recept, annál kisebbek lettek a gombócok.

Méretük csökkenése a törzsek utazásával függ össze. Kezdetben a nyugatra vándorló mongolok és más törzsek kiszárították vagy lefagyasztották őket, hogy magukkal vigyék őket. Ezután a tábortűznél főzték őket klasszikus módon - egy forrásban lévő vizes edényben a tűzön.

Örményországban mindkét palástméretet megtalálja. Afganisztánban paradicsommártást adnak a töltelékhez használt joghurthoz.

Az ételnek sok változata van, de az eredmény mindig finom. Kínálunk egy török ​​receptet is a mantához.