Mamma Mia - A pizza története
Az olaszoknak van mire büszkének lenniük, és kétségkívül sokat adtak a művészet és a tudomány világának. Egy dolog azonban az olaszokat az egyik legelismertebb szakácssá tette, és emberek milliói számára lett élelem szerte a világon - ő felsége a pizza.
Ma ez az olasz konyha egyik szimbóluma, és az ezen a kerek és vékony tésztadarabon elhelyezett termékek, valamint a sokféle típus folyamatosan növekszik. Világszerte!
De mi az igazság a létrehozásában? Spontán jött létre az ötlet, vagy felmerült-e olyan igény, amely miatt valami furcsa olasz séf első pillantásra valami oly könnyű dolgot készít elő? Róma központjában keletkezett, egy népszerű trattoriában, amelyet művészek látogattak, és amelyben állandóan olasz dallamot játszottak, vagy először messzire készítették, egy provence-i olasz városban, talán valahol "Toszkána égboltja alatt".?
Csak egy történetet tanultunk meg, amely Nápolyba vezet bennünket a 16. században, ahol az ókori görögöknek és rómaiaknak elég sok ételre volt szükségük a harchoz. A hely kezdett egyre növekvő tengerparti várossá válni, amely nagyszámú szegény és dolgozó emberről ismert, úgynevezett lazzaroni. Az úgynevezett "pizzaioli" elkészítette számukra a ma népszerű paradicsomszószos parlenkát, amely fokozatosan sajttal, szardellával, fokhagymával, fűszerekkel és olajjal társult. Annak ellenére, hogy mások elítélően reagáltak az ilyen típusú étkezési szokásokra, a munkavállalóknak olcsó és gyorsan elfogyasztott ételre volt szükségük.
A pizza híre 1889-ben változni kezdett. I. Umberto olasz király és savoyai Marguerite királynő Nápolyba látogattak. A legenda szerint a nápolyiak annak érdekében, hogy lenyűgözzék a királynét, és valami mással szolgálják fel, mint a diétás francia konyhája, hagyományos olasz pizzát készítenek, amelyre lágy sajtot - mozzarellát, vörös paradicsomot és zöld bazsalikomot - tesznek. Talán a termékeket nem véletlenszerűen választották, mivel színük az olasz zászló színeit szimbolizálta. Savoy kedvencévé vált, és ettől a pillanattól kezdve ezt a kombinációt egy vékony és kerek tésztadarabon "Margarita" -nak hívták, ma a világ legnépszerűbb pizzájának.
Margarita királynő megáldása után megkezdődött az olaszok számára úgynevezett pizza-mánia. 1940 óta tovább, a pizza elnyerte népszerűségét és Nápoly és Olaszország határain kívül is híressé vált, intrikálni kezdte az európaiakat és amerikaiakat.
Egyre inkább úgy definiálják, hogy nem csak "a falusiak étele", hanem gyors, szórakoztató és mindenekelőtt finom étel. Mindenki megpróbálta, nem felejtette el újra megkeresni, és fogyasztása az olasz íz és aroma kellemes élvezetének pillanataival kezdett társulni.
Felajánljuk, hogy élvezzen egy érdekes és "ízletes" videót az Éhes történelem sorozatból, amelyben a népszerű Ian Knauer séf hagyományos olasz pizzát készít, miközben elmeséli történetét - Hungry History: Pizza