Magok és cukorkák 2015
Különböző dolgok, események és emberek, amelyek számomra érdekesek
2015. december 21, hétfő.
Karácsony estéjének emléke
Emlékeztetni a fiatalokat - 1989-ig nem volt karácsony. A kommunizmus alatt nem volt ilyen ünnep. Egyáltalán nem volt ilyen szó. Újév uralkodott, és ez a karácsonyt ünnepként váltotta fel. És valahol betiltotta. A vidéki városokban nem volt ritka a karácsonykor templomba járó emberek zaklatása.
De a mindennapi életben az újév nem tudta megszüntetni a szenteste. A legtöbb család a szentestét igazi családi ünnepként ünnepelte, az üdvözlés rituáléi örömet okoztak a léleknek. Karácsony estéjére készült a karácsonyfa is.
A szenteste különlegessége az volt, hogy az asztalnak soványnak kellett lennie - bár a vallási jelentést már régen elfelejtették. Karácsony estéjén böjtölt, másnap - karácsonykor pedig a helyszínen evett. Hét sovány ételt helyeznek el karácsony estéjén a hagyomány szerint - leggyakrabban tortát érmével a szerencséhez, káposztát, babot, töltött paprikát, oshafot, savanyúságot, tököt (tökös pitét), az asztalnál is fontos egy tál méz. zúzott dió. Aromának is jó volt füstölőt égetni. Az egyházi jelentés, mint mondtam, eltűnt.
Fontos volt, hogy a szenteste asztal ne emelkedjen. Miért - már régóta feledésbe merült. Ennek oka az, hogy a karácsonyi ünnepségek összekapcsolódnak a halottak ünnepével, az élők után jönnek az asztalról enni. Egy másik jellemzője az volt, hogy ez nem a szenteste-étkezés során történik. Mindent előre el kellett helyezni, és senki sem tudta megtenni.
Nekünk gyermekeknek nagy ünnep volt a szenteste. Mivel rituálisan túléltük a felnőtteket, ők pedig pénzt adtak nekünk. Rendszerint komoly bankjegyeket adományoztak családunknak, és a karácsonyi megtakarítások fontos részét képezték éves költségvetésünknek. Itt a survakanról beszéltem - és ezt rituáléként őrizték, sőt survaknitsa-t is készítettek, és voltak államilag támogatott survakar-ünnepek.
Sertéshús - mit kell kezdeni vele és miből pontosan-
Közeleg a sertéshús ideje, és itt az ideje megmondani, melyik rész mire alkalmas. A friss sertéshús enyhén vöröses színű. Minél szálasabb a szerkezete, annál idősebb a disznó. A hűtőszekrényben 1-2 napig tarthat, fagyasztva - akár 9 hónapig. Kemény alkohollal pácolva a sertéshús megpuhul. A hőkezelés vége felé sózza meg a húst, hogy ne legyen kemény. Pörkölés előtt a húst mindig enyhén zsírban "lepecsételjük" (megsütjük), hogy megőrizzük lédússágát.
Fejezet - Nagyobb henteseknél megtalálható - leginkább húslevesekhez és levesekhez használják. Nemrégiben darabokat árulnak - sertésarc - rendkívül zsíros és még finomabb.
Fülek - Nagyszerűek lábos leveshez, valamint csak ecettel és sóval főzve - előételként. A nyelvet és az agyat is megeszik - még csemege is.
Nyak - ez teszi a kedvenc sertésnyak steaket - grillezéshez és sütéshez (és sütőhöz is). Leggyakrabban enyhén szürkék - azaz zsírjuk van. Csontokkal és csont nélkül árulják őket.
Szelet - A nyaknál szárazabb, erek nélkül, attól függően, hogy melyik részről van szó, az oldalán lehet egy kis szalonna, és annak csontnak kell lennie. Sütésre alkalmas. Szárazsága miatt nem alkalmas grillezésre.
Hátsó comb - Nagyszerű sütő töltelék, húsos tekercsekhez és steakekhez. Gyakran használják előételek készítéséhez és főzéshez.
Első és hátsó szár - Leggyakrabban leveshez használják. Az elülső része kisebb és kevesebb a húsa. A hátlap remekül főtt, majd megsült.
Lábak - A fülekkel együtt klasszikus a hideg és a meleg pacsuli. De főzve és sütve nagyon jó.
Borda - Alkalmas sütéshez és grillezéshez. A barbecue kultusza.
Mellkas - A bordáknál zsírosabb, csontokkal és csont nélkül is értékesítik. Kizárólag téli ételekhez alkalmas - sertés savanyú káposztával, rakott hússal, bab bordával stb.
filé - Rendkívül gyengéd, szinte zsírmentes, alkalmas
akár diétás ételekhez is. Ára meglehetősen magas, és főleg különlegességek készítésére szolgál.
Váll - Mint egy sonka, de sokkal gyengédebb - sütéshez kiváló.
Apróságok - Szív, vese, máj, lép - főtt ételekhez használják és grillezve.
Szalonna - A legjobb rész hátulról van - szürke és szalonna készül belőle.
Szíriai labdák
És úgy tűnik, hogy a mai gyerekek egyáltalán nem labdáznak. Úgy tűnik, hogy ez az örök fiú játék elment a kommunizmussal. Bonyolult szabályai voltak, amelyeket már el is felejtettem, de valahol egy dobozban még mindig az akkori szíreket tartottam. Drága golyók voltak, és nehéz megtalálni őket. A rendes gömbök átlátszatlan zöld üvegből készültek, és nem voltak szépek. Különösen értékesek voltak a kapucnis szírek, még ritkább szerzemény. A finomságokat nagy golyóknak nevezték, amelyeknek különleges szerepük volt a játékban.
Mivel elfelejtettem a szabályokat, a Wikipédiát idézem:
"A játéknak sok változata van az egész világon. A játék egyik módja az, ha kört rajzolunk egy bottal a homokba, és az egyes játékosok felváltva a labdájukkal megpróbálják kiszorítani mások labdáit a körből. lyukat vájni a homokba vagy a földbe, és megpróbálni a labdát a lyukba tenni, miközben más játékosok golyóit eltünteti. A harmadik lehetőségnél a játék célja az ellenfél golyóinak eltalálása és "elfogása"., így átadva őket egyik kézből a másikba A negyedik lehetőség a labdákra irányul, és célozhatja az ellenfél labdáját is.
Különböző taktikákat használnak a játék megnyerésére, például védett vagy távoli területekre dobják a labdát. Mint minden gyermekjátéknál, a szabályok is változnak és alkalmazkodnak a helyzethez. A játék mozgékonyságánál nem kevésbé fontos a különböző színek és a kevésbé elterjedt labdák esztétikai élvezete. "
2015. december 18, péntek.
Az igazi Micimackó és barátai
Mindannyian ismerjük Micimackót - aki a Nagyerdőben él és barátságban van Malaczal, Iorival, Kengával és másokkal. Ezenkívül Micimackó Christopher Robin kedvenc medve, és Christopher Robinnak valójában Micimackó meséit mondják el - ha emlékszel. De nem tudod, hogy Walt Disney csodálatos Micimackó-filmje előtt nem sokkal korábban egy igazi fiú volt, Nagy-Britanniában, Christopher Robin Milne. Első születésnapjára mackót kapott, amelyet először Edwardnak, majd Micimackónak hívott, és annyira szerette, hogy egész gyermekkorában vele és állatbarátjaival játszott.