Magi Piuskiuleva - ART terápia a személyes fejlődés, a művészet és az egészség érdekében
A főzés a főzés művészete. A "főzés" szót úgy definiálják, mint ami kapcsolódik vagy szorosan kapcsolódik a főzéshez és a konyhákhoz. A szakács olyan személy, aki a kulináris művészettel foglalkozik. Az éttermekben dolgozó szakácsokat szakácsként vagy szakácsként ismerik. A szakácsok felelősek az ételek ügyes elkészítéséért, amelynek nemcsak finomnak, de kellemesnek is kell lennie a szemnek. A kulináris embereknek ismerniük kell az ételt, az étrendet és a megfelelő táplálkozást. A társadalomban vannak olyan hagyományok, amelyek az emberi fejlődés későbbi szakaszába nyúlnak vissza, de a legősibb időkben is volt főzés. Ennek ellenére akkor meg kellett enni. Gyakran a múltban való étkezés szokásai és hagyományai furcsának tűnnek napjainkban, de történelmük szerves része a világkultúrának. Ez vonatkozik azokra a kulináris szokásokra is, amelyekről az irodalomból és a tudománynak köszönhetően tudunk meg.
Az étel révén fejlesztjük érzékeinket, valamint magát az élet ízét. Az emberek öt különböző ízt ismerhetnek fel: édes, sós, savanyú, keserű és umami. Az állatok és az emberek fejlődésével a legtöbb energiát adó ételek (lekvár és zsír) ízei a legélvezetesebbek. Másokat, például a keserűeket, nem olyan kellemes enni, és ezt arra is használják, hogy megakadályozzák bizonyos káros ételek fogyasztását. A lekvár a legkellemesebb íznek, édességnek tekinthető, szinte mindig egyfajta egyszerű cukorból származik - glükóz vagy fruktóz, vagy diszacharidokból, például szacharózból, amelynek molekulája a glükóz és a fruktóz kombinációja. A komplex szénhidrátok hosszú láncúak, ezért nem édesek. Mesterséges édesítőszereket, például szukralózt használnak a cukormolekula utánzásához, édes, kalóriamentes ízt hozva létre. A cukor másik fajtája a barna (vagy nyers) cukor. Világosbarna színéről ismert, mert kezeletlen. A stevia növény szteviol néven ismert anyagot tartalmaz. A Stevia kivonat 300-szor édesebb, mint a cukor, de minimális hatással van a vércukorszintre.
Sótartalom - A sótartalom az alkálifém-ionok, például a nátrium és a kálium íze. A só szinte minden ételben megtalálható kis és közepes mennyiségben, hogy javítsa az ízüket. Sokféle só létezik - tengeri só, sóvirág (a francia fleur de sel - ejtsd: "fleur de sel"), méhkas kapta, bányasó és szürke só, amelyek mindegyike változó mértékben sós. Az íz javítása mellett a só fontos szerepet játszik az emberi testben az elektrolit egyensúly fenntartásában, amely a vesék funkciója. A só jódozható, amelyet jód hozzáadásával nyernek, ami szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Néhány doboz, például levesek és húslevesek sótartalma magas, ami elősegíti azok hosszabb tárolását. A történelem azt mutatja, hogy a sót a hús tartósítására használták, mert kivonta a benne lévő vizet, így megőrizte azt. Savanyú - savak okozzák, a leggyakoribb az ecet és a citrusfélék. A sav evolúciós jelentőségű, mert ez annak a jele, hogy a baktériumok jelenléte miatt az élelmiszer rothad. Sok étel enyhén savas, ami stimulálja az ízlelőbimbókat a szájban. Keserű - gyakran kellemetlen. A tiszta étcsokoládé, a kávé, a citromhéj és néhány gyümölcs keserűnek számít.