Madártej - a recept a szocializmus idején noteszről jegyzetfüzetre ment át, és eljutott hozzám is

A sütemény "madártej" néven ismert, és az egyik legjobb desszert, amely meghaladja a pasztillát és a francia pillecukrot is. Nem véletlen, hogy a Madártej volt az első sütemény, amelyet a szocializmus idején szabadalmaztattak.

A receptet egy cukrászcsoport találta ki a moszkvai "Prága" étterem cukrászdájának vezetője - Vladimir Guralnik vezetésével, aki igazi legenda az orosz cukrászok körében.

A desszertek nagy népszerűsége egyre növekszik a sok lehetőség miatt
az előkészület. A "madártej" elkezdett mindenkit felkészíteni. A vállalkozó kedvű házigazdák sem maradtak félre: jegyzetfüzetről jegyzetfüzetre lemásolták kedvenc desszertjük receptjét, módosították, kiegészítették, tökéletesítették…

Javasoljuk, hogy készítsen "madártejet" búzadara alapú tejszínnel. Bár ez a recept kissé eltér a Guralnik és csapata által létrehozottól, ugyanolyan gyengéd és hihetetlenül ízletes.!

• 160 gramm búzaliszt
• 200 gramm cukor
• 130 gramm vaj
• 4 tojás
• 40 gramm kakaó
• 12 gramm vaníliás cukor
• 12 gramm sütőpor
• 2 evőkanál tej
• csipet só

• 800 ml tej
• 130 gramm búzadara
• 300 gramm vaj
• 150 gramm cukor
• 1 kis citrom

• 80 gramm cukor
• 50 gramm tejszín
• 40 gramm vaj
• 30 gramm kakaó

---