Ma van a sushi nemzetközi nap
- hírek
- Étel
- Bor
- Helyek
- Emberek
- Galériák
- Események Az év étterme és bárja ->karácsonyi vásár -->Az év étterme -->
hírek
Ma van a sushi nemzetközi nap
Bár Bulgáriában nem túl népszerű tény, a sushi-nak nemzetközi napja van, és minden évben június 18-án ünneplik. Ez a könnyű, ízletes és egészséges étel az elmúlt évtizedben népszerű választássá vált Bulgáriában. A foodpanda tanulmánya azt mutatja, hogy Bulgária az egyik vezető ország a sushi megrendeléséhez Európában. A rizs és a hal finomságai a harmadik helyen állnak a pizza és a kínai megrendelések után. A legkedveltebbek és megrendeltek a kombinált menük. A bolgárok a magyarokkal és a románokkal ellentétben elsősorban hétvégén szeretnek sushit enni.
A sushi története évszázados. A "sushi" szót először a második században emlegették egy kínai szótárban. Feltételezzük, hogy az étel gyökerei távoli Kínából és Délkelet-Ázsiából származnak, és csak a VII-VIII. Században került Japánba.
Akkor a sushi nem volt étel, hanem ősi technológia a sózott hal rizzsel történő konzerválására. A frissen kifogott és megtisztított halat hordókba és ládákba tették a só- és rizsrétegek közé, majd nehéz kövekkel préselték, és fedővel vagy törülközővel letakarták. Így a hal megerjedt, és néhány hónap múlva készen állt a fogyasztásra. Az így elkészített halakat még körülbelül egy évig el lehet tárolni.
Ebben a folyamatban a rizs erjed és felszabadítja a tejsavat, ami viszont javítja a hal ízét és aktiválja a benne lévő aminosavakat. Kezdetben a japánok elvetették ezt a rizst, de az idő múlásával kezdte megkedvelni az ízét és fogyasztani.
Ez a hagyományos eljárás, az úgynevezett "sushi", a mai napig népszerű módszer a halak tárolására Délkelet-Ázsiában. A szó szó szerint "savanyú" vagy "savanyú", és kapcsolódik az erjedési folyamathoz. Amikor a sushit Japánba hozzák, az megváltozik, így nem felel meg a japán kultúrának, szokásoknak és az ételekkel kapcsolatos nézeteknek. A japán konyha a lehető legközelebbi technikákra törekszik, és ezt az elvet követve a japánok úgy vélték, hogy a halakat nyersen kell fogyasztani. Így jött létre a sushi ma ismert képe.