Liszt és tej nélküli banánpalacsinta - Receptem

Ez a recept alkalmas reggeli vagy délutáni reggelire, vagy edzés utáni étkezésre.

Egy tálban villával pépesítsük a banánt homogén, de nem egészen folyékony állagúra. Nagyon apró csomókat hagyhat. Megszórjuk a banánt szódabikarbónával, és jól összekeverjük, kissé megduzzadhat.

Egy másik tálban jól felverjük a tojásokat.

Ahhoz, hogy ízelítőt kapjon a banánpalacsintából, és ne egy omlettből, banánnal - fokozatosan hozzá kell adnia a tojásokat a banánhoz, kevergetve és ügyelve arra, hogy a keverék ne legyen túl vékony. Ha úgy látja, hogy a két tojás sok - ne tegye egészben, vagy adjon hozzá még egy kis banánt, ha van ilyen. Kívánt esetben egy csipet fahéjjal és egy kevés vaníliával ízesítjük.

Kenjen meg egy serpenyőt nagyon kevés zsírral (olíva- vagy kókuszolaj főzéshez). Készíthet kis palacsintát vagy nagyobb szokásos palacsintát - a használt keverék mennyiségétől függően. A palacsinta könnyebb megforgatása és sütése érdekében, miután öntötte a keveréket, fedje le fedővel addig a pillanatig, amikor megfordítja a palacsintát. Kicsit tovább tarthat, mint egy szokásos palacsinta sütése, sütés közben figyelnie kell az alját.

---