Limoncello és az olasz likőrmesterek hagyománya

A Limoncello az egyik legnépszerűbb olasz likőr. A sárga alkoholos ital Dél-Olaszországban készül, különösen a napfényes Szicíliában, a Nápolyi-öbölben és az Amalfi-parton. Ennek oka: ezek a területek tökéletes talaj- és meteorológiai feltételeket kínálnak a citrom termesztéséhez.

limoncello

Az Insiderből meglátogatják a Villa Divina-t - egy villát Vietri városában, az Amalfi régióban, ahol több mint 600 citromfát termesztenek. A Villa Divina citrommal látja el az olasz likőr (limoncello, sambuca és mistra) Pallini céget, amelyet 1875-ben alapítottak egy Róma melletti kis faluban.

A Pallini limoncello gyártása az 1990-es években kezdődött, és ma Pallini évente csaknem 1 millió liter citromlikőrt készít.

A Limoncello egy hagyományos olasz likőr, amelyet generációról generációra családi hagyományként továbbadnak. A legtöbb olasz család otthon saját receptje szerint készíti el, mivel mi Bulgáriában pálinkát készítünk. A tökéletes citromlikőr kulcsa azonban összetevőinek minősége.

A Pallini előállításához használt citrom típusa például a Sfusato Amalfitano, más néven Amalfi Lemon. Ezeket a citromokat az EU oltalom alatt álló földrajzi jelzése (OFJ) védi, amely meghatározza azt a területet, ahol termeszthetőek.