Lenmag; jótékony hatású Recepti-Nacional
Hogyan kell fogyasztani?Lenmagvíz vagy lenmagolaj?
Lenmag az étkezési rostok, az omega-3 zsírsavak és a lignánok csodálatos forrása. Ezen elemek mindegyike hozzájárul a lenmag fogyasztásának egészségügyi előnyeihez. Lenmag körülbelül 20% fehérjét, 30% szénhidrátot és több mint 40% zsírt tartalmaz. B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Három hasznos anyagok a lenmagokban:1. Rost (barna magkabát), amelyek tartalmazzák lignin, mell- és prosztatarák elleni küzdelem. Ők kedvez a bél perisztaltikájának, javítja a vastagbél és a prosztata állapotát. Meg kell azonban jegyezni, hogy a lenmaggal ellentétben, lenmagolaj nem tartalmaz rostot és nagyon kevés lignánt.
Kis mennyiségű lignán megtalálható a legkülönbözőbb növényi eredetű élelmiszerekben.
2. Mucinit - nyálkahártya-poliszacharidok, amelyek a magból a csírázás első 10 órájában szabadulnak fel. Nagyon lágyítják a test nyálkahártyáját. Javítsa a funkciótцaz emésztőrendszer, a légzőrendszer és a kiválasztó rendszer ionizációja.3. Többszörösen telítetlen savak, amely a barna lenmagokban eléri a 73% -ot. A test nem képes szintetizálni őket, ezért veszik ezeket a savakat F-vitamin.
A lenmag a következőket tartalmazza:
- Omega 3- alfa-linolénsav (az összes zsír több mint 50% -a)
- omega-6- linolsav
- egyszeresen telítetlen olajsav
- telített palmitin és sztearin.
Alfa-linolénsav (ALA), egy omega-3 zsírsav, amely egészségesnek bizonyult a szív számára, és gyulladáscsökkentő hatású.
Kivéve c lenmag és olaj, kis mennyiségű alfa-linolénsav található a repcében, szójababban, fekete ribizliben és dióban.
Testünkben az ALA EPA-vá (eikozapentaénsavvá) válhat, amely szintén nélkülözhetetlen zsírsav a testünk számára. Növelhetjük ezt a kívánt konverziót azáltal, hogy csökkentjük a zöldségekből származó egyéb zsírok bevitelét.
A gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavtartalom a lenmagot keresett kiegészítővé teszi a sportolók és az egészséges táplálkozást célzó emberek számára.
A lenmagolaj nem alkalmas főzésre. Hevítve az ALA mutagénné válhat. Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban légmentesen lezárt edényben kell tartani. Ha az olaj jelentős szag, nagy valószínűséggel avas és el kell dobni.
| Összetevők/100 g lenmag | |
| Energia | 534 kcal |
| Szénhidrátok | 29,88 g |
| Zachary | 1,55 g |
| Rost | 27,3 g |
| Zsír | 42.16 |
| Fehérjék | 19.29 |
| Tiamin (B1-vitamin) | 1,644 mg (126%) |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,161 mg (11%) |
| Niacin (B3-vitamin) | 3,08 mg (21%) |
| Pantoténsav (B5) | 0,985 mg (20%) |
| B6-vitamin | 0,473 mg (36%) |
| C vitamin | 0,6 mg (1%) |
| Kalcium | 255 mg (26%) |
| Vas | 5,73 mg (46%) |
| Magnézium | 392 mg (106%) |
| Foszfor | 642 mg (92%) |
| Cink | 4,34 mg (43%) |
| Kálium | 813 mg (17%) |