Lencse a cukorbetegség ellen -
A napi menübe felvett lencseétel csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
A lencse az emésztés lassításával és a cukrok felszabadításával csökkenti a vércukorszintet.
A cukrok lassú felszabadulása megakadályozza a vér hirtelen emelkedését, ami hajlamos az inzulinrezisztenciára és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására.
A kanadai Ontario-i Guelph Egyetem kutatói azt találták, hogy fél adag rizs vagy burgonya lencsével történő cseréje akár 35 százalékkal is csökkenti a vércukorszintet.
A lencse csökkenti a koleszterinszintet is. Nagyon gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.
A kutatók 24 egészséges, nem cukorbeteg önkéntessel dolgoztak, akiknek rizskrumplit vagy a vörös vagy zöld lencsével kevert kettő egyikét kapták.
A kutatók megmérték az önkéntesek vércukorszintjét, mielőtt elfogyasztották volna a lencsével dúsított ételeiket, majd másodszor, két órával az étkezés után.
Azok az önkéntesek vércukorszintje, akik fél rizst, fél lencsét kaptak, étkezés után két órával 20 százalékkal csökkentek, csak a rizs egy adagjával.
A burgonya felének lencsére cseréje 35 százalékkal alacsonyabb vércukorszintet eredményezett.