lazac

A lazac egy nem szisztematikus halcsoport a pisztráng (Salmonidae) családba.

A lazac az egyik legkiválóbb minőségű hal, amely akár 150 cm hosszú és 40 kg súlyú is lehet, nagyon ízletes zsíros hússal, nagy narancs-vörös kaviárral.

A nyers lazachús általában narancssárga színű, bár vannak vad típusú fehér húsú lazacok.

A lazac természetes színe a hús karotinoid pigmentjeinek eredménye.

A vad lazac ezeket a karotinoidokat kapja krill és más kagylók elfogyasztásából.

A lazac az Omega 3 zsírsavak egyik leggazdagabb étele. Ugyanakkor fehérjében gazdag, kevés kalóriát és telített zsírt tartalmaz.

Lazac csodálatos fehérjeforrás, amely a testünk számára létfontosságú fontos aminosavakat biztosít számunkra.

A legnépszerűbb lazacfajok a királyi, a japán, az atlanti, a vörös és a rózsaszín lazacok.

Az atlanti lazac tenyésztése a 19. századra nyúlik vissza, amikor az Egyesült Királyságban először vezették be a keltetési technikákat.

A lazac pácoltan, pörkölve, füstölve vagy sütve fogyasztható.

Teljesen elfogadhatatlan a lazac fűszeres, lekvárral, ketchuppal vagy sajttal való kombinálása.

Kombinációjuk súlyos gyomorproblémákhoz vezethet.

A füstölt lazacot a terhes nőknek kerülniük kell, mivel az a Listeria baktériumot tartalmazza.

---