Lásd a témát - Házi sör
Időzóna: Európa/Szófia
Fórum szabályai
Házi sör
Most egy kicsit arról, hogy hogyan, miért és mit. Még fotókkal is.
Hol kezdjem? Talán a termelőegységből - a fazékból. Itt van az általam használt üst:
Fontos megjegyezni, hogy az edényben van egy termosztát és egy fahéj a sör leeresztéséhez. A többi látható dolog: malátás zacskó, keverő és elektronikus hőmérő (a szomszédom a kéznél lévő anyagokkal tette
A malátát egy miniatűr takarmánymalommal (egyféle) őrlik:
Itt láthatja a 20 liter sör előállításához szükséges összetevőket:
Teljes 80 literes "teljesítményem" működés közben:
Kezdetben a zavaros söröm nagyon szénsavas volt (ezt nagyon könnyű beállítani), és hordókba töltöttem, amelyeket egy-két napon belül el kellett fogyasztani, különben nem iható:
Itt láthatja a "maysheto" maradékcukorának "lemosását" - a különböző hőmérsékleteken melegített malátát forró (78 fok) vízzel öntözik a cukrok lemosására:
Forrás sör komlóval:
A hűtőrendszerem. Nagyon fontos, hogy a sört 100-ról 20 fokra lehűtjük a lehető leggyorsabban, mert akkor ez a legkiszolgáltatottabb.
A sörfőzés "maradványa". Ez egy csonka fehérje, amely alul gyűlik össze. Nem hiszem, hogy mennyi kalóriája lenne egy sörnek, ha ez a fehérje bent maradna.
A sör így erjed. A vödrökön található sárga írások "sörprotokollok". Hidd el, nélkülük sört főzni szinte lehetetlen.
A maradék cukor mérése. A recept szerint, amikor a cukortartalom 3-3,5% -ra csökken, a sört hordókba, palackokba vagy bármi másba öntik.
A palackozó rendszerem. Kezdetben hordókat töltöttem, de akkor nem adhat valakinek egy sört kipróbálni, hanem egy hordót kell adnia egy mintaért. Most normál kupakkal rendelkező darabokban vagy újrafelhasználható kupakokkal zárhatom, mint a képen.
Ami a fiatal sör öntése után megmaradt. Ez az anyag teljesen iható. ha valaki szeret forró, szénsavas sört inni)
Elkészült termékek
Menjen a kérdésekkel és kérdésekkel
A mellékletek és fényképek megtekintéséhez regisztráljon.
Melyik óceán van túl? Bulgária három óceánon?
Melyik óceán van túl? Bulgária három óceánon?
Őszintén szólva a sör jobb, mint a kupeshka, és nem hasonlítom össze Zagorkával
Gondoltam külön témát feltenni receptekkel, nem tévedni valahova. A cukortartalom, mielőtt az élesztőt beteszem, fajtától függően körülbelül 12-13%.