Lasagna Bolognese - A nőért

Lasagna Bolognese

50-60 g szalonna
1 hagyma
egy szelet zellert
1 darab. sárgarépa
50 g vajat
300 g darált marhahús
150 g darált sertéshús
150 g kolbász (esetleg fűszeres)
1 szegfűszeg bogyó
egy csipet fahéjat
1 tk bors
800 g konzerv vagy hámozott friss paradicsom
1 tk tej
csipet tengeri só
100 g parmezán sajt
lasagna kéreg
Besamel szósz:
2 teáskanál tej
1/4 teáskanál vaj
1/4 teáskanál Liszt
tengeri só

nőért

Az olajon mérsékelt lángon megpirítjuk a felszeletelt szalonnát, sertecsecsét, hagymát és sárgarépát, amíg a hagyma enyhén aranyszínűvé nem válik. Adja hozzá a sertéshúst, a marhahúst és az apróra vágott kolbászt, és növelje a hőt. Addig főzzük, amíg a hús meg nem barnul. Zúzott szegfűszeggel, fahéjjal és fekete borssal ízesítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt közepes hőfokon. Hagyja 15 percig párolni. Hozzáadjuk a tejet és a tengeri sót. Az elegyet alacsony hőfokon 2 és fél órán át hagyjuk párolni, legalább 20 percig keverjük.