Lagman - érdekes receptek leveshez és tésztához egy finom üzbég ételhez

érdekes

A közép-ázsiai konyhában különféle recepteket találhat, amelyek nem szabványos összetevőket tartalmaznak. E finom ételek egyike lagmannak számít, amelynek receptjét érdemes elsajátítania minden háziasszonynak, mivel megkóstolhatják és kielégítően táplálják az egész családot. Ez lelkesedést és változatosságot jelent a napi étrendben.

Lagman leves

Az étel számos nemzeti konyhának tulajdonítható, köztük üzbég, kínai és tádzsik. Az egyetlen különbség a leves összetevőiben van. Különösen népszerű a szakácsok körében a klasszikus lagman, amelyet könnyen lehet főzni, és amely még egy kulináris szakemberrel is foglalkozik.

  • tészta - 1 csomag;
  • hús - 500 g;
  • burgonya - 3-4 darab;
  • sárgarépa - 3-4 darab;
  • hagyma - 1-2 darab;
  • paradicsom;
  • növényi olaj.

  1. Kis kockák sárgarépa és burgonya, hagyma darabolásához.
  2. Tegye a húst az edénybe.
  3. Minden keverjük össze, egy kis só és bors.
  4. Öntsük a burgonyát és fürdessük 5-7 percig.
  5. Helyezze az apróra vágott sárgarépát és hagymát.
  6. Adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét.
  7. Pároljuk tovább 3-5 percig.
  8. Öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, gyulladást okozhatunk.
  9. Forraljuk fel a tésztát, öntsük, öntsük fel a levesalapot.

Tészta a Legam számára

Az étel ízletes és kielégítő lesz, még akkor is, ha hétköznapi spagettivel főzik, de különösen fűszeres étel lesz, ha a lagman tésztáját saját kezűleg készítik el. Ez azonban nehéz és kényes folyamat, és nem minden jövevény képes megbirkózni egy ilyen munkával. De csak vele jön a lagman, akinek receptje megfelel a legjobb hagyományoknak.

  • búzaliszt - 1 kg;
  • meleg víz - 400 ml;
  • Csirke tojás - 2 db.
  • só - 1,5 evőkanál. l.;
  • szóda - 0,5 p.1);
  • növényi olaj.

  1. Egy nagy tálba öntsük a vizet, öntsük a sót, verjük fel a tojásokat és keverővel keverjük össze, amíg hab képződik.
  2. Öntsük a lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
  3. A súlyt nedves törülközőbe csomagoljuk, és 1 órán át egyedül hagyjuk. Ez idő alatt többször blokkolni kell.
  4. Egy mély tálba öntsön fél pohár vizet, adjon hozzá 1 tk. só és szóda. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és dörzsölje a folyadékot a tésztába.
  5. A tésztát csomagba tesszük és darabokra vágjuk. Ezután a kolbászokat még vékonyabban feloldják, és egy ideig nedves törülköző alatt hagyják.
  6. Vágja le a tésztát.
  7. Merítsük forrásban lévő vízbe, és főzzük 2-5 percig.

Lefekszem sertéshúst

Az egyik legnépszerűbb étel, amelyhez sertéshúst használnak. Bármely szakács, aki úgy dönt, hogy először tanulja meg a lagman főzését, javasoljuk, hogy kezdje ezzel a lehetőséggel. Így könnyen főzhet lagman-t - a recept egyszerű és mindenki számára elérhető. Ugyanakkor a kifinomult íz nem vezet étkezéshez az étteremben.

  • sertéshús - 500 g;
  • Burgonya - 2 darab;
  • cérnametélt - 200 g;
  • Hagyma - 1 db;.
  • paradicsom - 4 evőkanál;
  • sárgarépa - 2 db;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • A zöldek.

  1. Tegye a sertéshúst egy vízforralóba, kikent, megszórja kevés sóval és főzze körülbelül fél órán át.
  2. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát.
  3. Aludjon le egy lagman aromás fűszerekre egy üstben, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja tűzön 40 percig.
  4. Öntsük a burgonyát, és hagyjuk még 10-15 percig fürdeni.
  5. Forraljuk fel a szőlőmustot, öntsük rá a keveréket.