Kutatás A gyümölcsök és zöldségek elveszítik tápértéküket
Az egészségtelen ételek hatása a jelen legnagyobb fenyegetéseinek egyike
A környezeti állapot változása komoly veszélyt jelent a termesztett növények termesztésére és tápértékére. A londoni Higiéniai és Trópusi Orvostudományi Intézet tanulmányt folytat, amely bemutatja, hogy az éghajlatváltozás hogyan csökkenti a zöldségek és hüvelyesek termését és "szívja be" a tápanyagokat, ami komoly kérdéseket vet fel a gazdasági biztonság és a közegészségügy jövőjével kapcsolatban.
Junk food hatás
A napi étrendünk szempontjából létfontosságú növényekre olyan tényezők hatnak, mint a vízhiány, az emelkedő hőmérséklet és a magasabb szén-dioxid-koncentráció. Korábbi kutatások a főbb növények, például a búza, a rizs és a kukorica betakarítására összpontosítottak, de még senki nem vizsgálta a növények hasznát az ilyen változásokban. Azt a jelenséget, amikor a növények a környezet miatt megfosztják magas tápértéküktől, junk food effect-nek hívják, ami angolból lefordítva a junk food hatását jelenti.
Brit tudósok kutatásai azt mutatják, hogy az ásványi anyagok, a fehérjék és a vitaminok mennyisége a gyümölcsökben és zöldségekben az utóbbi évtizedekben csökken, mivel a közelmúltig az emberek a magasabb hozamokat részesítették előnyben mennyiségi, mint minőségi szempontból.
A zöldségek és a hüvelyesek az egészséges, kiegyensúlyozott és fenntartható étrend létfontosságú elemei, és az orvosok, táplálkozási ajánlásokat adva, következetesen azt tanácsolják az embereknek, hogy vegyék fel őket étlapjukba. A tudósok tapasztalatai azonban azt mutatják, hogy ezeknek a növényeknek a rendelkezésre állása és hasznos elemekkel való telítettsége fokozatosan csökken - mutatják a kutatások.