Kulturális evés és ivás
Aznap Párizs központjának mezőgazdasági miniszterhelyettese bejelentette, hogy Bulgária az UNESCO világörökség részeként törekszik konyhája oltalmára.
Hasonlóképpen, 4 évvel ezelőtt Franciaországnak sikerült megvédenie nemzeti konyháját. Ahogyan az UNESCO oltalma alatt áll, a mediterrán étrend és egy vagy két másik világkonyha-gyakorlat. A szóban forgó miniszterhelyettes, valamint a legtöbb bolgár újság nem tett erőfeszítéseket annak megértésére, hogy mi történik.
Az olyan primitív címek, mint a "Tarator védelme az UNESCO-ban" azt mutatják, hogy a szóban forgó világszervezet listáit a bolgár társadalom, de a hatóságok is "Miss World" -nek tekintik, amely verseny hazafias buzgalommal tölt el minket, milyen klassz vagyunk és mindannyian.irigy.
Ezekről a komplexusokról a "Dove Boevski és a kommunizmus szellemei" cikkben olvashat.
Amikor a bolgár konyháról beszélünk, mindig két tézis van - az ételünk a legfinomabb, a másik pedig - nincs bolgár konyha, minden török.
Az igazság véleményem szerint e két közhely mögött rejtőzik. A Bulgáriában elfogyasztott ételek nem a legnagyobbak, és nem is rendelkeznek kizárólagossággal. Számos szomszédos és távolabbi országban vannak hasonló ételkombinációk. De semmiképpen sem azonosítható főként a török és általában a keleti ételhagyományokkal. A vidéki bolgár, sok zöldséget tartalmazó étel pedig valóban nagyon ízletes, de nehéz formás bolgár stílusról beszélni.
Történelmileg leginkább Bizáncból, vagyis a mai Görögországból származnak a külső hatások. Ugyanezek a hatások vannak a modern török konyhában is abból az egyszerű okból, hogy a hódító mindig elveszíti a civilizációs háborút. A törökök meghódították Bizáncot és Bulgáriát, de a bizánci kultúra (ennek része a bolgár) érvényesült a mindennapokban. Az oszmán konyha pedig tele van olyan ételekkel, amelyek leírásait még Petronius Satyriconjában is olvashatja.
A legtöbb halszó a balkáni nyelveken görög (bizánci). De a sarmák, amelyek az örmények, a törökök, a bolgárok és az arabok büszkeségei, valójában a japán futomaki sushi - levelekbe csomagolt rizs és némi töltelék - változatai.
Egyébként a legyőzött, de civilizáltabb emberek kulturális hatása manapság érezhető a modern orosz konyhában, ahol olyan ételeket találtak, mint darált hússal töltött paprika, a Shopska saláta pedig eljutott Mongóliába.
Tehát kedvenc tarátorunknak, a nagy bolgár büszkeségnek van egy neve, amely franciából származik és tatárnak számít! Az úgynevezett tatár húsgombócról van szó, amelyet a magas francia konyhában fogkővé egyszerűsítettek - ez a szó minden nyers finomra vágott ételt jelöl. A bolgár nyelvre a finomra vágott uborkát jelölte.