Különlegességek kagylóval
Kagyló spanyolul
Termékek 4-5 adagra: 2 kg kagyló, 2 tk. víz, 2 ek. fehérbor, 1 hagyma, 1-2 ek. liszt, babérlevél, kakukkfű, petrezselyem, só.
Az elkészítés módja: A kagylókat borral és vízzel töltjük meg. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és petrezselymet, fűszereket és ízlés szerint sót. Fedjük le és pároljuk, amíg a kagylók fel nem oldódnak. Vegye ki és forralja fel a levest, amíg a folyadék elpárolog. Hozzáadjuk a lisztet, amelyet 1-2 ekben hígítottunk. vízzel főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Az így elkészített mártással tálaljuk a kagylókat.
Termékek 4 adagra:1 kg kagyló, 1 hagyma, 100 g vaj, 2 evőkanál. liszt, 1 ek. fehérbor, pirospaprika, só.
Az elkészítés módja: Tegye a kagylókat megfelelő edénybe nagy lángon, hogy kinyílhasson, majd vegye le a héjakról és mossa meg. Öntsünk annyi sós vizet, hogy ellepje őket, és közepes lángon főzzük. Az olvasztott vajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a lisztet, és enyhén meg is pirítjuk. Öntsön 1 tk. langyos vizet és bort, sűrítsük meg a mártást a tűzön, sózzuk és szórjuk meg fekete borssal. Végül hozzáadjuk a megfőtt és lecsepegtetett kagylókat.
Termékek 4 adagra: 1 kg kagyló kagylóval, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 4 burgonya, 1 darab zeller, 4 paradicsom, 1 teáskanál. olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. liszt, petrezselyem, fekete bors, só.
Az elkészítés módja: Öntsük a kagylókat vízzel úgy, hogy kétszer ellepje őket, és addig főzzük, amíg a héjak fel nem oldódnak. Vegye ki a húst és mossa meg. Finoman aprítsa fel a hagymát és párolja a zsírba. Hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, zellert, burgonyát és még 15 percig pároljuk, végül hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a hámozott és reszelt paradicsomot. Amikor a keverék forr, adjuk hozzá a kagylókat, öntsünk 1 tk. forró víz és só ízlés szerint. Szorosan fedjük le, és mérsékelt sütőben 45 percig sütjük. A tányért enyhén pirított liszttel, kevés vízzel hígítva, sűrítsük, és hagyjuk még 5-6 percig forralni. Mielőtt levesszük a tűzről, megszórjuk fekete borssal és finomra aprítva petrezselyem.
Burgonya tekercs kagylóval
Termékek: 500 g burgonyapüré, 500 g főtt vagy konzerv kagyló, 50 g vaj, 3 evőkanál. liszt, 1 tojás, 2 evőkanál. apróra vágott kapor, fekete bors, só.
Az elkészítés módja: A burgonyapürét összekeverjük a liszttel, a felvert tojással és a megpuhult vaj felével. Ízlés szerint borssal és sóval ízesítjük, és összegyúrjuk a tésztát, amelyet alumíniumfóliára kenünk, hogy téglalap alakú kérget kapjunk. A lecsöpögtetett kagylókat a kéreg közepére terítsük hosszában. Megszórjuk a maradék olajjal és apróra vágott kaporral. A fólia segítségével csomagolja be a kagylókat a burgonyahéjjal, megszorítva a széleket és simítva. A tekercset olajozott serpenyőbe tesszük, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
Kagyló paradicsommal a sütőben
Termékek 4 adagra: 2 kg kagyló kagylóval, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 teáskanál. olaj, 6 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. pirított liszt, 1 babérlevél, kapor, petrezselyem, só.
Az elkészítés módja: Forraljuk a kagylókat, amíg a héjak fel nem oldódnak. Kivesszük az anyákat és megmossuk. Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a finomra vágott sárgarépát és a durvára vágott hagymát 15 percig. Adjuk hozzá a hámozott és reszelt paradicsomot, öntsünk 1 tk. forrásban lévő vizet, tegyük a babérlevelet és főzzük további 30 percig közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a kagylókat és a zúzott fokhagymát kevés sóval. Sózzuk, borsozzuk. Mérsékelt sütőben sütjük. Röviddel azelőtt, hogy kivenné a sütőből, sűrítsük pirított liszttel, hígítva 3 evőkanállal. hideg víz. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és kaporral.
Termékek 4-5 adagra: 2 kg kagyló kagylóval, 1 tk. fehérbor, 2-3 babérlevél, 4-5 szem fekete bors, só, 200 ml olaj. A panírozásról: 1 tk sör, 1/2 ek. víz, 4 evőkanál. liszt, 2 tojás.
Az elkészítés módja: Egy nagy tál vízbe tegye a bort, a fekete borsot, a babérlevelet és a sót. Forraljuk fel a tűzön, és tegyük a kagylókat, akárcsak a héjakhoz. Forraljuk 7-8 percig, majd külön keverjük el a panírozott termékeket, amíg homogén keveréket nem kapunk. Távolítsa el a diót a főtt kagylóból, és mártsa bele az elkészített pasztába. Forró olajban sütjük meg, amelynek el kell fednie őket.
Termékek 6 adagra: 1 kg kagyló, 1 tk. rizs, 1 hagyma, 1 teáskanál. olaj, 3 paradicsom, 1 tk. fehérbor, fekete bors, só.
Az elkészítés módja: A kagylóhéjat jól lereszeljük, megmossuk és az apróra vágott hagymával együtt az olajban pároljuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, és a héja kissé kinyílik, hozzáadja a bort, a hámozott és finomra vágott paradicsomot, borsot és ízlés szerint sót. Öntsön 3 ek. vizet forralunk 15 percig alacsony hőfokon. Miután a víz fele elpárolog, adjuk hozzá a rizst, és addig főzzük, amíg a többi víz elpárolog. Tálaljuk a kagylókat kagylóval vagy anélkül.