Kulináris hagyományok Japánban

A természetes és harmonikus japán konyhát a világ legegészségesebbnek tartják. A "gohan" - "főtt rizs" szó japánul azt is jelenti, hogy "eszik". A rizs nemcsak alapélelmiszer volt, hanem fizetési egység is - így volt a szamuráj fizetése is.

japánban

Más konyhákhoz képest a japán szinte nélkülözi a fűszereket, rizs, szójatermékek (miso, tofu), hal, tenger gyümölcsei, tengeri moszat és zöldség alapú termékek. Ismert egyszerű, kiváló elrendezésű ételeiről, amelyek egyik összetevője sem árnyékolja be a többi természetes ízét.

A japánok hosszú élettartamának egyik oka a hagyományos, harmonikusan összeállított étrendjük. BAN BEN japán konyha nagyon fontos szabály az évszakokban, amely a tápanyagok kiválasztása annak érdekében, hogy azok képviseljék az év aktuális évszakát - kerülje el a koncepciót (évszak) - amikor a hal, a zöldség és a gyümölcs tápanyagban a leggazdagabb - évente kb.

Japánban a leggyakrabban fogyasztott tésztafélék háromféle: búza "udon" - lapos vagy kerek spagetti, "soba" - hajdina lisztből és "ramen" - vékony spagetti ("tészta").