Kukoricadara, sütőtök és kókusztej

A süteményhez:

• 300 g kukoricaliszt
• 250 g főtt tök
• 3 db L méretű tojás
• 200 ml kókusztej
• 60 ml rizsolaj vagy charlan
• Vanília
• Folyékony stevia ízlés szerint
• 1 tk szóda
• 1 tk citromsav

A krémhez:

• 250 g főtt tök
• Vanília
• Stevia (opcionálisan méz)
• Minden adaghoz 1 szárított füge

A megfőtt tököt pépesítik.

Kézzel felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a kukoricalisztet, a tököt, a kókusztejet, az olajat, ízlés szerint a steviat, a vaníliát. Végül adjuk hozzá a szódát és a citromsavat, amelyet előzőleg kevés vízben oldunk. Keverje össze simán mozdulatokkal.

A kapott keveréket előre kikent tortaformába öntjük (téglalap alakúat használtam), és előmelegített sütőben 180-200 ° C-on kb 30 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük).

---