Kukorica - méltó vetélytársa a kenyérnek

A gabonafélék védenek a fogak és a gyomor betegségei ellen

Szerző: Prof. Hristo Mermerski

Manapság hazánkban főleg állati takarmányként termesztenek kukoricát. De 50 évvel ezelőtt gyakran használták köles és kása formájában, főleg szegényebb családokban tették le az asztalra. Eddig azonban kevesen tudják, hogy a kukorica sokkal táplálóbb étel, mint a kenyér. A nyolc esszenciális aminosavból hetet tartalmaz, amelyek rendkívül fontosak az emberi test normális működéséhez.

Azon kívül, hogy élelmiszer, a kukoricát gyógyszerként is használják. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy ez számos alapvető vitamin és ásványi anyag „raktára”. Legmagasabb a B1-, B2-, PP- és E-vitamin-tartalma, a K-vitamin pedig páratlan. A jelentéktelen nátriumtartalmú vas-, cink- és káliumbőség a szívbetegek étrendjének nélkülözhetetlen részét képezi. Sok foszfort is tartalmaz, amely javítja az agy munkáját, erősíti a csontokat és a fogakat, segít az energia gyors felszabadításában a szövetekben, és szabályozza az idegrendszer aktivitását is.

A kukorica gazdag cellulózban. A rostos növényi kötőszövet nemcsak serkenti a belek aktivitását, hanem "felszívja" és semlegesíti a szervezetünkbe kerülő minden rákkeltő terméket. Az oldhatatlan cellulóz csökkenti a rákkeltő anyagok és a bélnyálkahártya közötti érintkezési időt. Nyugtatja az emésztést is.

---