Krémleves sárgarépával, körtével és szezámmaggal; Kulináris - Joannával a konyhában

Itt az ideje a forró leveseknek. Eldobom a nyári tarátort, és gyógyfüvekből készült, illatos zöldséglevesekbe keveredem. A ropogós krutonnal kiegészítem őket. Általában a leves elkészítésekor nem használok receptet. Azt raktam, ami jelenleg van. Ahogy nagymama szokta mondani: Nos, most töltsön meg egy fél edényt vízzel, vágjon néhány hagymát, néhány burgonyát és sárgarépát. Tegyen egy csomó petrezselymet és fekete borsot. Utána tojással építjük. És mire úgy érzem, kész a leves. Ezek voltak az első lépések a nagymamám főzési óráiban.

Aztán levesgolyók készítésére szakosodtam, olyan gyakran készítettem, hogy még utáltad is. És mivel kaptunk egy turmixgépet (azokban az években) a krémleveseket tisztelik. Mintha a kedvencem maradtak volna. Az a kevés leves, amit a blog tartalmában tartok, még mindig ilyen, a cékla kivételével. És igen, olasz leves kenyérrel és brokkolival. És a következő, amit készítettem, szintén krémleves volt. Nagyon őszi, sárgarépával, körtével és kakukkfűvel.

Hallom a pletykákat, miszerint a leveseket csak nők eszik, és a férfiak egyáltalán nem szeretik őket. Ostobaság! Ez a sárgarépa és körte leves pillanatok alatt elpusztult. Csak akkor bámultam, amikor Valio felállt, és öntött magának egy második adag levest.

Íze édes, de egy kevés reszelt parmezán hozzáadásával minden kiegyensúlyozott. A leves akcentusa a sült szezámmag. Óriási különbség van, akár velük fogyasztják, akár nélkülük. Ajánlom nekik. Levest mindenkinek, kérem.

Krémleves sárgarépával, körtével és szezámmaggal

Termékek:

2 evőkanál olívaolaj
300 g sárgarépa
200 g körte
szál friss kakukkfű vagy egy csipet szárított
2-3 evőkanál sült szezámmag
600 ml víz (800 ml vizet adnak a recepthez, de azt akartam, hogy a leves vastagabb legyen, és kevesebbet adtam hozzá)
2-3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
só ízlés szerint

A sárgarépát és a körtét kockákra vágják. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és 2-3 percig pirítjuk a sárgarépát. Hozzáadjuk a körtét, az apróra vágott kakukkfüvet és a vizet. Főzzük 15 percig, vagy amíg a sárgarépa megpuhul. A levest leszűrjük. Add parmezán sajtot.

Sült szezámmaggal tálaljuk.

Jegyzet: A szezámmagot száraz serpenyőben néhány percig pirítjuk, amíg arany színt nem kapnak, és felszabadítják aromájukat. Gyakran keverje, hogy ne égjen meg.