Kozunacheno tiramisu - vanillakitchen
300g húsvéti torta
600g tejföl
80g barna cukor
400g mascarpone
200ml kávé
2-3 evőkanál. rum (opcionális)
50g kakaó (opcionális)
Oké - lehetséges, hogy nem szeretem a húsvéti kalácsot? Klasszikus húsvéti torta?
Száraz, íztelen, hacsak nincs szilárd csokoládé töltelék vagy legalább egy kilogramm mazsola kilogrammonként tészta. Vagy ha nem éppen ezzel a folyékony csokoládéval kenik be.
Őszintén szólva - nem szeretem és hála Istennek, hogy a cukrászdában finom, lédús és illatos húsvéti kalácsokat készítünk tahinivel, lenrel és sok töltelékkel, hogy gasztronómiai szempontból tiszteletben tartsuk az ünnepet.
Imádok gyúrni, tésztát nyújtani, szadisztikusan eltalálni a pulton, bebugyolálni, szövni és sütni. De maga a húsvéti torta, amit mindannyian ismerünk, nem tetszik.
Idén - percek a reklámra számomra - hatalmas mennyiségű klasszikus húsvéti süteményt gyúrtam össze otthon ennek a receptnek megfelelően, a csodálatos zsidó nagymamát pedig ennek megfelelően.
Nagyon szeretem a folyamatot! Gyúrsz, kevered, izzadsz, levetkőzöl, gyúrsz, még mindig meleg vagy, de türelmes vagy, és kíváncsi vagy, vajon a szobahőmérsékletnek ez a hagyománya nem a Szaharában merült-e fel, de továbbra is gyúrod és olajozod a munkalapokat és az olaj, a padló pedig megszórjuk liszttel ... Ha a keverés és a dagasztás összesen 2 óra, akkor a konyhám megtisztítása legalább egy óra.
És miért gyúrtam hatalmas összeget, amikor nem tetszett? Mert elküldtem a családnak, mert semmiképp sem lehettünk együtt. Egy kis gesztus ♥
És mégis - otthon maradtunk körülbelül 2 kiló húsvéti süteménnyel - 1 nagyot a cukrászdából és néhány nagy darabot a klasszikusokból, amelyeket kapzsiságomból hagytam. A cukrászda húsvéti tortáját ettük. A másik ül. Dobd el? Abszurd. Maga az ötlet a fejemben született. Ez egy nap kérdése volt - tejfölt kapni, a többi volt.
Igen - kozunacheno tiramisu. Nem hiszem, hogy találok forró vizet, de meg tudom fogadni, hogy jó hírnevem és szőke hajam szerint ez az összetevők összetétele és aránya olyan finom, könnyű és más, hogy a hagyományos tiramisu unalmasnak tűnik, és egész évben gyúrja a húsvéti tortát, mert hogy elkészítsem ezt a receptet. Tehát légy óvatos - sok kockázat rejlik ebben a receptben, mert ... istenem, isteni!
És újra és újra - minden profi cukrász, aki valami bonyolultra, nehézre és lenyűgözőre számít - ne olvassa el ... ez a recept olyan egyszerű, gyors és rövid, hogy senki nem tudja elkészíteni.
És mégis - van néhány mérföldkő - nem tudom, hogyan mondjam el bolgárul - néhány fontos pont szükséges ahhoz, hogy elérjük azt az ízt, amelyet megpróbálok Önnek leírni - könnyű, gyengéd és tökéletes. Textúra - sűrű, de nem kemény vagy folyékony. Tökéletes ♥