Konyhai finomságok a vízitorma főzésében
A vízitorma kombinálja a zöldségeket és a gyógynövényeket. A termesztett növényt főzéshez használják. Mivel inkább a vizet kedveli és a közelében nő, vízitorma vagy nedves, sőt vízitorma néven is nevezik.
A távoli múltban csaták tonikaként, valamint gyógyszerként használták. A múlt legnépszerűbb felhasználása azonban az angol munkásosztályhoz kapcsolódik. Amikor nem volt kenyerük, azt alapételként használták fel. Így néhol a vízitorma még mindig a "szegény kenyere".
A vízitorma leveleket a főzéshez használják. A termesztett fajtától függően sima, lédús és különböző méretű és alakú. A tormához hasonló fűszeres ízük van.
A vízitorma levelekben gazdag tápanyagok vannak, mint például vas, jód, C-vitamin és mások. Ezenkívül minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz az összetétele. Bizonyított, hogy napi 80 g zöldség képes pótolni öt adag gyümölcsöt és zöldséget.
A vízitorma leveleket főleg számos étel és szendvics díszítésére használják. Frissen használják, és nem igényel semmilyen hőkezelést. Jól illeszkedik a tojástermékekhez, valamint a sajthoz.
A frissen kívül a vízitorma főzve is használható. Néhány percig tart forró vízben, hogy megpuhuljon. Így elkészítve alkalmas adalék a mártásokhoz és pürékhez. Vízitorma-levesek készítéséhez is használják.