Kömény a fogyásért LuckyFit
A kömény fűszeres ízű és erős aromájú fűszer, amely számos nemzet kulináris hagyományaiban jelen van. Beszámoltak arról, hogy azóta alkalmazzák Az ókori Egyiptom. A kicsik hosszúkás barna magok nagyon hasznosak a különféle betegségek megelőzésében és kezelésében, valamint segítséget nyújtanak a táplálkozás diverzifikálása, gazdagítva sok étel ízét.
Van egy másik alkalmazásuk is, ami nagyon fontos azok számára, akik csökkenteni akarják a súlyukat. Használható kömény a fogyáshoz, nélküle negatív következményei a testre nézve.
Mi a kömény?
A kömény (Cumin cyminum) egynyári lágyszárú növény. A petrezselyem és a sárgarépa családjába tartozik - Сенникови. A köményt eredetileg a mediterrán országokban termesztették.
Manapság leginkább ban termesztik Marokkó, Egyiptom, Szíria, India, Észak Amerika és Chile. A kömény elágazó szárú, körülbelül 30 cm magas. Levelei bonyolultan csúcsosak, a virágok pedig kicsik, a színe fehér vagy rózsaszín és napellenzőket alkot.
A mag alakú gyümölcsök népszerű fűszer. Ízük kissé keserű. Az aroma jellegzetes és a magasnak köszönhető illóolaj tartalma.
A kömény gyakran köménnyel keverve és sokan ugyanazon növény szinonimájának tartják őket. A két fűszer ugyanabból a családból származik, de igen különbözik.
Valójában a kömény élesebb ízű, színe világosabb, a magok nagyobbak, mint a kömény. Van még úgynevezett fekete kömény is, de ez is egy másik növény - ez a másik neve a gyógynövény celebitka (Nigella sativa).
Hazánkban a kömény a vadonban található néhány területen Északkelet-Bulgária. Árnyékos helyeken és részleges árnyékban nő. A vad kömény magja nagyobb, íze és aromája eltér a termesztettől. Többet tartalmaz citrom illóolajok, amelyek tartósító hatásúak.
Vad kömény évelő növény, egészen más és nagyobb levelekkel, levesek és saláták ízesítésére is használható. Néha szobanövényként termesztik. Használt hagyományos bolgár konyha fűszerként szárított húshoz és kolbászhoz.
Miért hasznos?
Köménymag rendkívül előnyös miatt magas E-vitamin tartalom, amely antioxidáns hatású és helyreállítja a sérült sejtszerkezetet. Többet tartalmaz A-vitamin, B-vitaminok, C-vitamin és ásványi anyagok - vas, kalcium, magnézium, szelén, cink stb.
Ez a fűszer megszünteti a fejfájást, segít a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben, enyhíti a gyomorgörcsöt és a puffadást. A kömény megelőzheti a cukorbetegséget. A szisztémás használat csökkenti a rossz koleszterin és a trigliceridek szintjét.
Az ókorban a gyógyítók köményt írtak fel "Női" betegségek, paraziták és vesebetegségek. A növényi gyógyászatban stimuláns és egyben antimikrobiális szer is. Erősíti a férfi erőt, fiatalítja a bőrt, frissíti a leheletet, aktívan küzd az álmatlanság és a depresszió ellen. Indiában a köményt évszázadok óta rágják a szájüreg fertőtlenítése.
A kömény nagyon hasznos lehet köhögés, és megkönnyebbülésért a tüdő betegség köménymagot rágni javasoljuk. Ezt csak naponta egyszer végezzük úgy, hogy legfeljebb 6 magot rágunk két percig, majd kiköpjük.
A kömény sokáig tárolható - legfeljebb hét évig, de csak akkor, ha szorosan lezárt edényben van, száraz és sötét helyen. Ha nem tárolják megfelelően, a fűszer elveszíti aromáját, ízét és hasznosságát. A magokat hosszabb ideig tárolják, és az őrölt köménynek frissnek kell lennie.
A gyógynövényekhez hasonlóan felmerül a kérdés, hogy lehet-e és negatív hatások. A köménymag használatának ellenjavallatai lehetnek az allergia megjelenése, mint illatos és savanykás mag lehetséges bőrkiütést vagy bőrpírt okozhat.