Kombucha erős elixír vagy varázstea Blog DocTiming
Kombucha: erős elixír vagy varázstea?
A Kombucha erjesztett fekete vagy zöld tea. A felszínen úszó, élő mikroorganizmusok kemény szivacsának köszönhetően a kombucha "gomba tea" néven is ismert, és jellegzetes megjelenést élvez. A gomba úgy néz ki, mint egy palacsinta, és a baktériumok és az élesztő szimbiotikus telepeként (SCOBY) is ismert, és ez elengedhetetlen a kombucha létrehozásához. Csakúgy, mint a sör, a gomba is megeszi a teában lévő cukrokat, és felszabadítja az alkoholt és a savat. Az erjedés után a tea kissé szénsavas, enyhén alkoholos, ecetet és virágzó baktériumokat egyaránt tartalmaz.
A kombucha 7 egészségügyi előnye
Antioxidánsok
A Kombucha rengeteg antioxidánst tartalmaz, köztük E-vitamint, C-vitamint, béta-karotint és más karotinoidokat. A fekete teához hasonlóan a kombucha is tartalmaz polifenolokat és más antioxidáns képességű vegyületeket. De mivel erjesztett, sokkal erősebb, mint a közönséges tea. Megállapították, hogy antioxidáns aktivitása százszor magasabb, mint a C-vitamin, és 25-szer magasabb, mint az E-vitamin.
Cukorbetegség
Egy 1929-ből származó tanulmány megállapította, hogy a kombucha csökkentheti a vércukorszintet. A legújabb állatkísérletek szerint a kombucha jelentősen csökkenti a cukorbetegség vércukorszintjét. Egy másik tanulmány szerint a kombucha jelöltnek tekinthető a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében.
Anémia
A kombuchában található szerves savak növényi eredetű háromértékű vasvegyületeket kétértékű vasionokká alakítanak. Ezáltal a benne lévő vas könnyebben hozzáférhetővé válik a szervezet számára, a kombuchában található C-vitamin pedig javítja a vas felszívódását. A kutatók szerint a kombucha különösen ajánlott időseknek és vegetáriánusoknak, mert növeli a vas felszívódását és segít megelőzni a vashiányt.