Koleszterinmentes étrend receptek - BgMedBook
A koleszterin a sejtek egyik fő építőköve, és a test mindent megtesz.
Az olyan étrend, amely miatt a szervezet túl sok "rossz" LDL-koleszterint termel, plakkok képződéséhez vezethet az artériákban, ami koszorúér-betegséghez, szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.
A Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint az LDL-koleszterin ideális mennyisége a vérben 100 milligramm per deciliter (mg/dL) vagy alacsonyabb.
Ha egy ember LDL-szintje ennél magasabb, akkor fontolóra veheti a koleszterinszint csökkentését. Ez különösen akkor áll fenn, ha az illető elhízás, cukorbetegség vagy más életmód vagy örökletes tényezők miatt nagy a szívbetegségek kockázata.
Bár ellentmondó intuitívnak tűnik, nem az étel koleszterinje utal az ember vérében lévő koleszterinszintre. Ezek telített és transz-zsírok, amelyeket csökkenteni kell.
A táplálkozás általános témái
Számos olyan étrend létezik, amely állítja, hogy csökkenti az LDL-szintet. A legjobb táplálkozási tervek azonban ugyanazokkal a fontos elemekkel rendelkeznek:
- csökkentik a telített és transz-zsírok bevitelét
- a magas koleszterin- és telített zsírtartalmú ételeket telítetlen zsírokkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal helyettesítik
- továbbra is a méretet szolgálják ki az egészséges napi kalóriabevitel biztosítása érdekében
Három koleszterinszint-csökkentő étrend, amely ezeket az irányelveket követi, a vegán étrend, a mediterrán étrend és az Országos Egészségügyi Intézet étrendje.
Vegán étrend
A vegán étrend tiltja az állati eredetű élelmiszerek, köztük hal, hús, baromfi, tojás és tejtermékek etetését. Csak az állati táplálék tartalmaz koleszterint. Emiatt a veganizmus az egyetlen diéta valódi koleszterin nélkül.
Míg a koleszterinbevitel nem befolyásolja annyira az LDL-szintet, mint a telített zsírbevitel, sok, magas koleszterinszintű étel sok telített zsírt is tartalmaz. Ha az állati eredetű ételeket növényi táplálékkal helyettesítik, az emberek elkerülhetik az LDL-t egyszerre növelő mindkét tényezőt.
A koleszterin és a telített zsírbevitel csökkentése azonban nem az egyetlen módja annak, hogy a vegetáriánus étrend csökkentse az LDL-szintet. Ahhoz, hogy ez az étrend különösen hatékony legyen, fontos, hogy az emberek olyan tápanyagokat vegyenek fel, amelyek aktívan eltávolítják az LDL-koleszterint a szervezetből.
Ezen tápanyagok közül a legfontosabbak:
- Többszörösen telítetlen zsírok. Serkentik a májat, hogy megszabaduljon az LDL-koleszterintől. Megtalálhatók olyan természetes növényi olajokban, mint a repceolaj, a napraforgóolaj és a sáfrányolaj.
- Oldható rostok. Feloldódnak egy gélben a belekben. A gél kötődik a koleszterinhez és a zsírokhoz, és eltávolítja őket a testből, mielőtt a véráramba szívódna. Oldható rost található a gabonafélékben, a teljes kiőrlésű gabonákban, az árpában, a babban, a chia magban és a padlizsánban. Az alma, a szőlő, az eper és a citrusfélék gazdagok az oldható rostok egyikében, az úgynevezett pektinben.
- Sztanolok és szterolok. Meggátolják a koleszterin felszívódását a vérbe is. Bizonyos növényekből kivonhatók, és gyakran használják gyümölcslevek és étkezési bárok dúsítására. Ezek további formában is felvehetők.
Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint 5-10 gramm (g) oldható rost naponta történő fogyasztása az LDL-koleszterinszint 5% -os csökkenéséhez vezethet. Körülbelül 2 gramm sztanol vagy szterin napi napi bevitele egy héten belül körülbelül 5–15 százalékkal csökkentheti az LDL-t.